Metodología

Diana Sofia Noss
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Diana Sofia Noss
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Description

Por Karen Jimenez Diana Nossa

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Metodología
1 Recolecta de información de la ingesta dietética --> se utilizaron 2 métodos
1.1 Cuestionario de frecuencia de consumo.
1.2 recordatorio de 24 horas
1.2.1 Entrevista a 39,413 hombres y mujeres entre 2 y 64 años la información se recolecto en forma aleatoria a la largo de la semana, para tener en cuenta la variación de dias.
1.2.1.1 Con el fin de aproximarse al tamaño de cada uno de los alimentos, se utilizó un juego de 60 modelos y figuras en porcelanicrón que producen diferentes porciones y tamaños
1.2.1.1.1 Para los líquidos se utilizaron fotografías de tamaño y a color a cada figura y foto se le asigno un codigo
1.2.2 DIGITALIZACIÓN DE DATOS
1.2.2.1 -Fue hecha por estudiantes de Nutrición, en caso de encontrar errores se repitió el proceso
1.2.2.2 PROCEDIMIENTO DE LOS DATOS DE LA INGESTA DIETÉTICA
1.2.2.2.1 Se hizo mediante el programa evaluación de consumo de alimentos (ECA) diseñado en la UA, ajustado para la ENSIN
1.2.2.2.1.1 Cuenta con la base de datos para cuantificar nutrientes, tabla de composicion de alimentos Colombianos, Latinfoods y handbook.
1.2.2.2.1.2 Para establecer el riesgo por deficiencia o deficit en la ingesta se utilizo el programa PC-SIDE ( personal computer version of software for intake distribution estimation)
1.2.2.2.1.3 Para estimar la prevalencia de consumo inadecuado de un nutriente se empleo el valor del requerimiento promedio estimado (EAR)
1.2.2.2.1.4 Para la obtención de los porcentajes de personas que ingirieron los diferentes grupos de alimentos por departamentos, sisben y grupo de edad se realizo por medio de svyba (complex survey)
1.2.2.2.1.4.1 se calculo el promedio en gramos de los alimentos consumidos por la mayor proporción de individuos
1.3 Se empleo una metodología para definir la proporción de individuos en riesgo por deficiencia o por exceso en la ingesta de energia, CHO, proteina, grasa, vitamina A, hierro, calcio y zinc.
1.3.1 Energía
1.3.1.1 Se determino el requerimiento estimado diario (RED) energia necesaria para alcanzar el crecimiento en niños y adolescentes
1.3.1.1.1 a partir de los 19 años se aplicaron las formulas de las (DRI) dietary reference intake
1.3.1.1.1.1 Se propone evaluar la adecuacion de la energia apartir del IMC (facil optencion y bajo costo) por debajo del parametro- deficiencia, por encima- exceso de la ingesta
1.3.2 Proteinas
1.3.2.1 Se calculo la cantidad de proteina ingerida por cada individio.
1.3.2.1.1 Se determino el requerimiento individual.
1.3.2.1.1.1 se optuvo un cociente de la division entre la cantidad ingerida y la estiacion del requerimiento individual
1.3.2.1.1.1.1 estos cocientes se normalizaron en el programa PC- SIDE y los individuos con valores inferiores a 1,0 es un individio con riesgo de deficiencia en la ingesta de proteinas
1.3.3 Lípidos
1.3.3.1 se calculo la cantidad ingerida en gramos de grasa total, se analiza con respecto a la energia total ingerida por cada individuo
1.3.4 Carbohidratos
1.3.4.1 se proceso la cantidad ingerida en gramos, luego se analiza la proporcion de CHO con respecto a la energia total, se considera excesivo cuando sobrepasa el 65% y deficit por debajo del 50%
1.3.5 Vitaminas
1.3.5.1 Se analizaron vit A, Acido folico y vitamina C, para definir la proporcion de riesgo se utilizo el valor EAR, pero no es posible mirar el riesgo en AF debido a que las unidades de medida de las recomendaciones no coinciden con las unidades de medida en las tablas de composicion Colombianas
1.3.6 hierro
1.3.6.1 Se utilizo el método probabilistico national research council (NRC)
1.3.7 Calcio
1.3.7.1 la proporcion de riesgo corresponden a los que caen por debajo de los EAR
1.3.8 Zinc
1.3.8.1 Riesgo son los que caen por debajo de los EAR
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