Nutrición y Adolescencia (de 10-18 años)

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Nutrición y Adolescencia (de 10-18 años)
1 Aumento de talla y peso implica cambiar hábitos
1.1 Son clave: proteínas, hierro, vict C, calcio y zinc.
1.2 Estatura final entre 18-20 pero masa ósea crece hasta 25
1.3 Difiere según sexo
1.3.1 Hombres
1.3.1.1 Tejidos no grasos
1.3.1.2 Esqueleto
1.3.1.3 Musculatura
1.3.2 Mujeres
1.3.2.1 Acumulan + grasa
2 Necesidades de energía y proteínas
2.1 Necesidades calóricas superiores a cualquier otra edad
2.2 11-14 años: 2500 hombres / 2200 mujeres
2.3 15-18 años: 3000 hombres / 2200 mujeres
2.4 Proteínas hombres: 1g x kg/día 11-14 años y 0,9 g x kg/día 15-18 años
2.5 Proteínas mujeres: 1g x kg/día 11-14 años y 0,8 g x kg/día 15-18 años
2.6 30-35% de calorías en forma de grasa
2.6.1 Ácidos grasos
2.6.1.1 7-8% saturados
2.6.1.2 Insaturados
2.6.1.2.1 7-8% poliinsaturados
2.6.1.2.2 10-15% monoinsaturados
2.7 H.Carbono representan 50-55%, preferentemente complejos.
3 Necesidades de vitaminas
3.1 + tiamina necesaria cuanto + azúcar refinado
3.2 Necesidades elevadas de B12 y ácido fólico
3.3 Vitamina A para transporte de hierro. Importante para crecimiento acelerado
3.4 Vitamina D fundamental para fijar calcio a masa ósea
4 Necesidades de minerales
4.1 Calcio, hierro, zinc y selenio son los más importantes
4.2 20g calcio x cm de talla
4.3 Exceso de fósforo en relación al calcio produce importantes pérdidas de calcio
4.4 Necesidad de hierro + importante (aún + en chicas)
4.5 Zinc relacionado con síntesis de proteínas y formación de tejidos.
4.6 Aportes traza
4.6.1 Cobre
4.6.2 Magnesio
4.6.3 Cromo
4.6.4 Molibdeno
5 Problemas nutricionales
5.1 Saltarse las comidas. Desayuno debe ser 25% calorias diarias
5.2 Consumo de snaks y picoteo
5.3 Refrescos y bebidas no alcohólicas. Azúcares = diabetes + obesidad
5.4 Fast food. Mucha caloría poca nutrición
5.5 Consumo de alcohol disminuye absorción de ácido fólico, tiamina y vitaminas A, C y B12, y aumenta excreción de calcio, zinc y magnesio
5.6 ¿Se desconseja dieta vegetarian estricta?
6 Necesidades especiales
6.1 Embarazo: requerimientos superiores si tiene - 20 años
6.2 Actividades deportivas moderadas aumentar dosis
7 Trastornos de conducta alimentaria
7.1 Anorexia nerviosa
7.1.1 Pérdida de peso por restricción voluntaria de alimentos
7.1.2 Peso inferior en 15% al que corresponde
7.2 Bulimia
7.2.1 Atracón y vómito
7.2.2 Más difícil de detectar que anorexia pq no pierde peso

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