GASTRONOMIA

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1. BUAP
   1. Perfil de Ingreso El aspirante a ingresar al Plan de Estudios de Gastronomía deberá tener las siguientes características: Poseer conocimientos generales de las áreas administrativas y sociales, de las culturas regionales, nacionales e internacionales, del entorno económico, político y social del país y de historia, cultura, tradiciones y patrimonio intangible. Poseer habilidades para interpretar los diversos fenómenos culturales, económicos, políticos y sociales, así como su análisis y síntesis; interrelacionarse con otras personas y grupos sociales así como una buena comunicación; trabajo bajo presión y solución de problemas complejos; adaptarse a cambios de residencia; el manejo de idiomas y para asumir liderazgo en grupo. Poseer actitudes y valores para servicio a la comunidad, con capacidad para interactuar con ella teniendo como base valores morales y éticos; inclinación a la superación permanente, apertura a nuevos conocimientos debido a la naturaleza cambiante del entor
   2. Perfil de Egreso El egresado de la licenciatura en Gastronomía contará con los conocimientos, habilidades, actitudes y valores; los cuales le permitirán desarrollarse en el área gastronómica, misma que requiere de actividades inter y multidisciplinarias para el logro de sus objetivos. Tendrá conocimientos de los procesos administrativos para el desarrollo de las organizaciones de alimentos y bebidas, del desarrollo y evolución de técnicas relacionadas con la gastronomía, del desarrollo y valorización del pensamiento artístico para la manifestación de las nuevas tendencias gastronómicas, del Patrimonio gastronómico nacional e internacional, un segundo idioma para servicios gastronómicos (francés), etc. Tendrá habilidades para desarrollar técnicas para la identificación y aprovechamiento del patrimonio cultural intangible, diseñar proyectos gastronómicos con evaluación técnica, económica e impacto social, aplicar técnicas de elaboración y producción de alimentos e identificar e in
   3. $3000 semestralmente depende mucho del material
2. materias
   1. Desarrollo de Habilidades en el uso de la Tecnología, la Información y la Comunicación 4 Desarrollo de Habilidades del Pensamiento Complejo 4 Formación Humana y Social 4 Innovación y Talento Emprendedor 4 Lengua Extranjera Francés I 4 Lengua Extranjera Francés II 4 Lengua Extranjera Francés III 4 Lengua Extranjera Francés IV 4 - See more at: http://cmas.siu.buap.mx/portal_pprd/wb/EDUCATIVA/gastronomia#sthash.dmdGUT6p.dpuf