Tecnologia e Inspeção de OVOS e derivados

Description

Mind Map on Tecnologia e Inspeção de OVOS e derivados, created by rodrigo_cmbe on 20/03/2014.
rodrigo_cmbe
Mind Map by rodrigo_cmbe, updated more than 1 year ago
rodrigo_cmbe
Created by rodrigo_cmbe over 10 years ago
73
1

Resource summary

Tecnologia e Inspeção de OVOS e derivados
  1. Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (Riispoa)

    Annotations:

    • prevê normas de inspeção industrial e sanitária ante e post-mortem, recebimento, manipulação, transformação, elaboração e preparo. Abrange, ainda, fiscalizações no estabelecimento e no rebanho em cada etapa de criação e produção. 
    1. classificados em:
      1. 1. Entrepostos de ovos

        Annotations:

        • estabelecimento destinado ao recebimento, classificação, acondicionamento, identificação e distribuição de ovos em natureza, dispondo ou não de instalações para sua industrialização. 
        1. 2. Fábricas de conservas de ovos

          Annotations:

          •  estabelecimento destinado ao recebimento e à industrialização de ovos. 
          1. Devem satisfazer o seguinte

            Annotations:

            •  1 - dispor de sala ou de área coberta para tiragem dos ovos; 2 - dispor de dependência de recebimento dos ovos; 3 - dispor de dependência para ovoscopia, exame de fluorescência da casca e verificação do estado de conservação dos ovos; 4 - dispor de dependência para classificação comercial; 5 - dispor de câmaras frigoríficas; 6 - dispor de dependências para industrialização, quando for o caso. 
        2. A Inspeção dos ovos incidirá sobre as seguintes características:
          1. 1 - verificação das condições de embalagem, tendo em vista sua limpeza, mau cheiro por ovos anteriormente quebrados ou por qualquer outra causa;
            1. 2 - apreciação geral do estado de limpeza em integridade da casa, da partida em conjunto;
              1. 3 - o exame pela ovoscopia
              2. Os ovos destinados ao comércio interno e internacional serão classificados em:
                1. a) extra
                  1. b) especial
                    1. c) primeira qualidade
                      1. d) segunda qualidade
                        1. e) terceira qualidade
                          1. f) fabrico
                          Show full summary Hide full summary

                          Similar

                          The Geography Of Earthquakes
                          eimearkelly3
                          Cell Structure
                          daniel.praecox
                          Tectonic Hazards flashcards
                          katiehumphrey
                          Basic Physics Concepts
                          Andrea Leyden
                          A Level: English language and literature techniques = Structure
                          Jessica 'JessieB
                          Biology -B2
                          HeidiCrosbie
                          IB Biology Topic 4 Genetics (SL)
                          R S
                          GCSE REVISION TIMETABLE
                          holbbox
                          1_PSBD New Edition
                          Ps Test
                          Část 2.
                          Gábi Krsková
                          NSI Course
                          Yuvraj Sunar