Lípidos

Nicolas Anzola Bautista
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Nicolas Anzola Bautista
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Lípidos
1 Constituyen un grupo químicamente diverso
1.1 Su característica común es la insolubilidad en agua.
1.1.1 Tienen densidades específicas menores que el agua
1.1.1.1
1.2 En diferentes organismos, las grasas y los aceites son las principales formas de almacenamiento energético
1.2.1 Mientras que los fosfolípidos y los esteróles constituyen los principales elementos estructurales de las membranas biológicas.
1.2.2 Existen Iípidos, que apesar de estar presentes en cantidades relativamente pequeñas, juegan papeles cruciales
1.2.2.1 Cofactores enzimáticos,
1.2.2.2 Transportadores electrónicos
1.2.2.3 Pigmentos que absorben la luz
1.2.2.4 Anclas hidrofóbicas para proteínas
2 Lípidos de almacenamiento
2.1 Grasas y aceites,
2.1.1 Son utilizados como formas de almacenamiento de energía en los organismos vivos
2.1.1.1 Son compuestos derivados de los ácidos grasos
2.1.1.2
2.2 Ácidos grasos
2.2.1 Derivados de hidrocarburos
2.2.1.1 Cuyo nivel de oxidación es casi tan bajo como el de los hidrocarburos de los combustibles fósiles
2.2.2 Su oxidación a CO2 y H2O en las células
2.2.2.1 Es muy exergónica
2.2.3 Son ácidos carboxílicos con cadenas hidrocarbonadas de 4 a 36 carbonos
2.2.3.1 En algunos cadena está completamente saturada y sin ramificar
2.2.3.2 En otros exite la presencia de uno o más dobles enlaces
2.2.3.3 Unos cuantos contienen anillos de tres carbonos, grupos hidroxilo o grupos metilo ramificados.
3 Ácidos grasos poliinsaturados PUFA
3.1 Son compuestos orgánicos formados por una larga cadena carbonada
3.1.1 Se incorporan a los fosfolípidos de la membrana plasmática
3.2 Se forman a partir de los ácidos grasos esenciales
3.2.1 Existen dos PUFAs
3.2.1.1 Serie ω -6
3.2.1.1.1 El ácido linoleico tiene dos dobles enlaces (2n), el primero de los cuales se halla en posición 6 (2n-6), es decir es un ácido ω -6
3.2.1.2 serie ω -3
3.2.1.2.1 el ácido linolénico tiene 3 dobles enlaces (3n) el primero de los cuales se halla en posición 3, es decir, es un ω -3.
4 Triglicéridos
4.1 Lípidos más sencillos obtenidos a partir de los ácidos grasos
4.1.1 Conocidas como grasas neutra
4.2 Compuestos de tres ácidos grasos unidos por enlace éster con un solo glicerol
4.3 Triacilgliceroles simples
4.3.1 Contienen el mismo tipo de ácido graso en las tres posiciones
4.3.1.1
4.4 Triacilgliceroles mixtos
4.4.1 Contienen dos o más ácidos grasos diferentes
4.4.1.1
4.5 Aportan energía almacenada y aislamiento
4.5.1 Células especializadas de los vertebrados
4.5.1.1 Adipocitos o células grasas,
4.5.1.2 Almacenan grandes cantidades de triacilgliceroles en forma de gotitas de grasa que ocupan casi totalmente la célula
4.5.2 Se almacenan también, en forma de aceite, en las semillas de muchos tipos de plantas
4.5.2.1 Proporcionando energía y precursores biosintéticos durante la germinación de las semillas
4.5.2.2 Los adipocitos y las semillas en germinación contienen lipasas
4.5.2.2.1 Enzimas que catalizan la hidrólisis de los triacilgliceroles almacenados
4.5.2.2.1.1 Liberando ácidos grasos que son exportados a otros lugares donde se requieren como combustible.
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