Baja calidad en preparaciones de alimentos saludables

Olga Lucia Leal Moreno
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Baja calidad en preparaciones de alimentos saludables
1 Falta de presupuesto
2 Los equipos existentes estan deteriorados y obsoletos
3 No se cumplen las normas establecidas en el decreto 3075/1997
4 Hornos en malas condiciones tecnologicas
5 Deficiente mantenimiento
6 Mayor tiempo en las preparaciones
7 Perdida de las propiedades nutricionales del alimento
8 Perdida de clientes
9 No se desarrollan las competencias
10 Falta de implementacion de equipos tecnologicos
10.1 Reduccion de desperdicios
10.2 Higiene y seguridad en conservacion de alimentos
10.3 Maximo rendimiento en preparaciones por que disminuye los tiempos de coccion
11 Falta de utensilios en el area de mesa y bar
11.1 Alimentos inocuos
11.2 Se eliminan las tareas ordinarias
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