Fluxograma
Sem título
Conteúdo do fluxograma
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Recolecciòn y pesado de ingredientes
Mezclado.
1ª velocidad x 5min.
2ª velocidad x 3 min.
Fermentaciòn
45min.
Sajado
Reposo.
5 min a Tª amb.
Revisiòn cualitativa
Extensiòn y pesado.
(6 bastones de 3 200g)
Pesado y formaciòn de piezas.
Refinaciòn.
2ª velocidad x 5min.
Horneado.
10s de vapor.
260ªC de 16-18min.
Informações
- Descrição
- Fluxograma sobre Sem título, criado por Ariadna Medina Benitez em 31-03-2019.
- Criado por
- Ariadna Medina Benitez · mar 2019
- Atualizado
- 26 mai 2019
- Visualizações
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- Avaliação