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Fichas

Diana Cruz González Espanhol 6 flashcards

Flashcards do conjunto (6)

1Menú.Es una comida completa a precio fijo; da origen al plato del día. El menú del día es también llamado "comida corrida".
2Muletón.Es una tela afelpada y gruesa confeccionada en algodón o lana que se coloca bajo el mantel.
3Montar.Conjunto de pasos ordenados para colocar el material de servicio en las mesas, obteniendo el estándar de simetría y de respuesta de servicio al cliente.
4Mueble de servicio.Mueble de forma y capacidad variable que almacena el material necesario para cubrir el servicio.
5Plaqué.Conjunto de cucharas, tenedores, cuchillos y otros útiles para el servicio de la mesa, y son utensilios para la mesa.
6Rol de estaciones.Se programa en base en las distintas cargas de trabajo o disposición real de meseros.

Descrição: FlashCards sobre Fichas , criado por Diana Cruz González em 30-08-2018.
Criado por: Diana Cruz González
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