Flashcards
Sem título
Flashcards do conjunto (3)
- 1PAN LACTAL Ingredientes 450gr de HARINA 210ml de AGUA 30gr de leche 20gr de ACEITE (2 cucharadas) 20gr de levadura 15gr de AZÚCAR (6 cucharaditas) 10gr de SAL (1 cucharada)Preparación
1. Diluir la levadura con leche y dejarla reposar
2. Poner en un bowl la harina, leche, aceite,
azúcar, agua, sal y levadura
3. Batir o amasar (si está seca la mezcla agregar
agua)
4. Dejar leudar hasta el doble de volumen
5. Desgasificar
6. Llevar a la heladera por 24hs (envuelto en
papel film)
7. Desgasificar y colocar en un molde
8. Colocar un poco de aceite arriba del pan y
dejar elevar al doble de volumen
9. Llevar a horno mínimo x aprox. 40-45min - 2PAN INTEGRAL Ingredientes 350gr HARINA INTEGRAL 100gr HARINA 000 1 cucharada de SAL 25gr LEVADURA fresca o 5gr de seca 300ml de AGUA 3 cucharadas de MIEL/AZÚCAR Cantidad necesaria de LECHE Cantidad necesaria de SEMILLASPreparación
1. Formar la esponja con levadura +
miel/azúcar
2. Integrar la harina con la sal + semillas, formar
un hueco en el medio y agregar la esponja
3. Amasar e ir agregando agua hasta obtener
una masa lisa
4. Dejar descansar hasta que duplique volumen
5. Amasar para desgasificar
6. Colocar en una budinera y dejarlo descansar x
30 min. Precalentar el horno
7. Pintar con leche
8. Cocción x 45min - 3PAN CASERO Ingredientes: 500g de harina 000 20g de levadura fresca o 1 cda. de levadura seca 20g de azúcar 10g de sal (1 cucharada sopera) 260ml de agua 25g de grasa o aceitePreparación
1. Colocar la levadura fresca en agua para que se
disuelva
2. Mezclar en un bowl todos los secos (HARINA,
SAL, AZÚCAR) y luego, agregarle el agua con la
levadura ya disuelta.
3. Una vez que la masa esté más o menos formada
incorporar la grasa o el aceite. Amasá hasta que
quede lisa.
4. Dejar descansar 10 minutos, dividir a la mitad y
formar dos bollos.
5. Dejar descansar en un lugar cálido hasta que
dupliquen su volumen, colocarlo en una fuente y
cocinarlo en horno a 200°C por aproximadamente
30 minutos o hasta que tomen color
Informações
- Descrição
- FlashCards sobre Sem título, criado por Luciana Rojo em 20-01-2021.
- Criado por
- Luciana Rojo
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