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Métodos de conservación de los alimentos

Victor Tirado Espanhol 9 flashcards

Flashcards do conjunto (9)

1Hervir Es meter los alimentos en agua caliente por un tiempo determinado.Ventajas:
no lleva grasa y conserva nutrientes.
Desventajas:
pueden quedar insípidos.
2Refrigerar Es guardar alimentos a bajas temperaturas.Ventajas:
Se mantiene la cadena de frío y se ponen bacterias al desarrollo de la carga bacterica.
Desventajas:
Se descompone la comida.
3Deshidratar Consiste en eliminar el agua de los alimentos por medio del aire o calor.Ventajas:
El alimento dura mas.
Desventajas:
Puede perder sus nutrimentos.
4Enlatar Consiste en meter la comida en latas.Ventajas:
Tiene una fácil preparación.
Desventajas:
Tiene un exceso de minerales ademas de tener probabilidades de tener plomo.
5Encurtir Consiste en meter alimentos a un frasco de vidrio con agua y vinagre.Ventajas:
Reduce crecimiento de microorganismos dañinos
Desventajas:
Con el tiempo deja crecer esos organismos.
6Hacer Conservas Consiste en conservar los alimentos agregándoles azúcar y metiendolos en frascos.Ventajas:
Se conservan en buen estado.
Desventajas:
Se descompone si no esta en un lugar fresco.
7Envasado al vació Consiste en eliminar el aire en los envases.Ventajas:
Mantienen dureza y textura.
Desventajas:
Tiene un alto coste.
8Conservadores Evitan la descomposición por un tiempo mas extendido de lo normal.Ventajas:
Evita cambios por algunos microorganismos.
Desventajas:
Pueden causar enfermedades.
9Pasteurización Es calentar alimentos para eliminar microorganismos dañinos.Ventajas:
Destruyen microorganismos dañinos.
Desventajas:
No los elimina todos.