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METABOLISMO DE LOS NUTRIENTES

Conjunto de cambios físicos y químicos

Una sustancia contenida en los alimentos

Es

de

Catabolismo

Anabolismo

Tipos

Proceso que produce energía. Transforma moléculas grandes en más pequeñas.

Proceso que consume energía y obtiene moléculas grandes a partir de unas pequeñas.

Carbohidratos

Grasas

Poteínas

Vítaminas

Minerales

Nutrientes

La glucosa y los ácidos grasos son el principal combustible de las células del organismo. Los ácidos grasos provienen del catabolismo de las grasas almacenadas en el tejido adiposo.

Aminoácidos

Esenciales y no esenciales

Con ayuda de la pepsina (en el estomago), tripsina, quimotripsina

Salmón, pescado, soja, cacahuates y algunas semillas, leche, entre otros.

Tipos

Digestión y absorción

Ejemplos de alimentos

Insaturados

Saturados

Trans

Tipos

Digestión y absorción

Con ayuda de la lipasa páncreatica, , sales biliares y lipoprotínas.

Ejemplos de alimentos

Agucate, mantequilla, yogurt, aceites, almendras, entre otros.

Tipos

Liposolubles

Hidrosolubles

Tipos

Polisacáridos

Oligosacáridos

Monosacáridos

Digestión y absorción

Con ayuda de la amilasa salivar, alfa amilasa pancreática y el transporte activo

Ejemplos de alimentos

Pan, cereal, galletas, frijol, soja, almidón, chocolate, etc..

Ejemplos de alimentos

Leche, semillas, almendras, verduras, frutas, carne, lentejas, entre otras.