TIPOS DE CAFE

TIPOS DE CAFÉ

TRES TIPOS BÁSICOS

Café arábica

Café robusta

Combinaciones

Principales tipos en función de su preparación

Expresso/ café solo

Ristretto

Cortado o macchiato

Americano

Largo

Café con leche

Capuchino

Tiende a ser delicada y proporcionar un grano aromático y cantidad considerable.

Nivel elevado de cafeína, provoca que el sabor sea intenso.

Mezcla en diferentes proporciones del café arábica y el robusta

Café corto. suele espuma por encima y su tamaño suele ser de 30cl.

Tiene la misma cantidad que el anterior, con menor cantidad de agua.

Se agrega una ligera cantidad de leche que manche el café.

Derivado del expresso, cantidad de agua mayor para que sea menos amargo.

La extracción de agua en contacto con los granos se café se realiza más prolongada.

Tiene un sabor más dulce pero sigue siendo potente de la presencia de la cafeína.

Es espumosa, se añade espolvoreando cacao para darle sabor.

MONTSERRAT HERNANDEZ MARQUEZ

GASTRONOMIA

Mocca

Variante del café y leche, se emplea chocolate o cacao en polvo.

Frappé

Es directamente frío, se elabora con café instantáneo molido, hielo y crema de leche.