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MACRONUTRIENTES

PROTEINAS

CONFORMACION

ESTRUCTURA

CLASIFICACIÓN

FUNCIONES

DIGESTIÓN

UTILIZACIÓN

CARBOHIDRATOS|

LIPIDOS

Macromoleculas . Funciones Importantes

Compuestas Quimicamente por :

CARBONO

HIDROGENO

OXIGENO

NITROGENO

​​​​​

UNIDAD ESTRUCTURAL

AMINOACIDOS

CLASIFICACION ESTRUCTURAL

AMINOACIDO

OLIGOPEPTIDO

POLIPEPTIDO

PROTEINA

1 Unidad

2 - 10 aminoacidos

11-100 aminoacidos

+ de 100 aminoacidos

ESCENCIALES

NO ESCENCIALES

según la capacidad sintesis del organismo

Tomados de los Alimentos

proceso Catabolico

obtención de Aminoacidos

Anabolizados

​​​​​ej: formacion de tejido

Catabolizados:

Obtencion de Energia

Son producidos en el organismo

CICLO DE KREBS

Sintesis de aminoacidos

obtencion de energia

importancia de la interrelación con los carbohidratos

AMINOACIDOS ESCENCIALES

ISOLENCINA

LISINA

LEUCINA

METRIONINA

FENILINA

TRIONINA

TRIPTOFANO

VALINA

AMINOACIDOS NO ESCENCIALES

ASPARGINA

ALANINA

ACIDO ASPARMICO

ACIDO GLUTAMICO

ARGNINA

CISTEINA

GLUTAMINA

GLICINA

PROLINA

TIROSINA

SERINA

HISTINA

AMINOACIDOS CONDICIONALES

HISTIDINA

ARGININA

CISTEINA

TIROSINA

GLUTAMINA

ALANINA

FORMACION DE PEPTIDOS Y PROTEINAS

SIMPLES

CONJUGADAS

VISION NUTRICIONAL

COMPLETAS

INCOMPLETAS

FORMACIÓN DE COMPUESTOS NITROGENADOS

ACTUAN COMO NEUROTRANSMISORES

FUNCIÓN PLÁSTICA ESTRUCTURAL

FUNCIÓN ESRTUCTURAL

FUNCIÓN ENZIMÁTICA

FUNCIÓN REGULADORA

FUNCIÓN DE SEÑAL

FORMACION DE COMPUESTOS DE GRAN ACTIVIDAD BIOLOGICA

clasificación según

ESTRUCTURA:

FIBROSAS

GLOBULARES

COMPOSICIÓN

GLUTAMINA Y GLICINA

serotinina (triptofano)

dopamina ( tirosina)

adrenalina (dopamina)

CARNITINA: lipolisis

CREATINA: fosfocreatina en musculos

OXIDO NITRICO: vaso dilatador

HORMONA TIROIDEAS: condiciona el GEB.

renovación y reparación de tejidos

GLUCOPROTEINAS: Membranas Celulares

COLAGENO Y ELASTINA: Resistencia y elasticidad de tejidos

Reacciones Químicas en el metabolismo celular

Reconocimiento de Señales Quimicas

Expresión de ciertos genes, división celular

FUNCIÓN HOMEOSTÁTICA

FUNCIÓN DE TRANSPORTE

FUNCIÓN DEFENSIVA

Oxigeno en sangre

Mantienen el equilibrio osmotico del organismo y el PH del medio interno.

Protección del organismo

Inmunoglobulinas

trombina y fibrogenos

mucinas

HEMOGLOBINA

MIOGLOBINA

LIPOPROTEINAS

oxigeno en los musculos

lipidos en la sangre

FUNCIÓN CONTRACTIL

ACTINA Y MIOSINA

Constituvias de las miofibrillas musculares, y responsables de la contracción muscular.

FUNCIÓN DE RESERVA

Reservas de aminoacidos para el desarrollo embrionario.

Ovolobulina

Gliadina

Hordeina

ESTOMAGO:

​​​​​PEPSINA

OBTEINCIÓN DE AMINOACIDOS

+ dipeptidos y tripeptidos

PROTEASAS

Enzimas responsables de la digestion de las Proteinas

PROTEOLISIS

Activación Enzimatica

INTESTINO DELGADO

Enzimas Pancreaticas

Enzimas

Intestinales

Enzimas Citoplasmaticas

Pasan a la Sangre

HIGADO:

se determina el uso de los aminoacidos

SIN MODIFICACIÓN

CON MODIFICACIÓN

Reacción Catabólica

Reacción Anabólica

Formación de Peptidos, proteinas y derivados nitrogenados.

Obtención de Energía

ATP

VENA CAVA

CORAZÓN

CIRCULACIÓN SISTÉMICA

ORGANOS DEL CUERPO

SE DETERMINA EN EL HIGADO

AMINOACIDOS

ANABOLISMO

SINTESIS PROTEICA

Constitución de tejidos

CATABOLISMO

CICLO DE UREA

DIRECTA

GLUCOGENESIS

ATP

Hay Carbohidratos pero falta energia.

formación de la glucosa ante la carencia de suficientes carbohidratos

se sustraen aminoacidos incluso procedentes de los musculos

Actuan Hormonas como :

Glucagón

Adrenalina

Glucocorticoides

INTERCAMBIO PROTEICO

EQUILIBRIO ENTRE SINTESIS Y DEGRADACIÓN

INGESTA DE ALIMENTOS

PERIODOS DE RECAMBIO O AYUNO

PROTEOLISIS

TAREA N° 2

CUADRO PROTEINAS en detalle

MODALIDAD GRUPAL:

INTEGRANTES:

​​​​​CAVALLIN Ezequiel,

BROGGI Daniela,

GODOY Maria Silvia,

CAVESTRI Leonardo