Macronutrientes

MACRONUTRIENTES

Proteínas

Grasas

Carbohidratos

Función

Funcion

Clasificación

Clasificación

Fuentes Alimentarias

Clasificación

Fuentes Alimentarias

Función

Fuentes Alimentarias

Son los componentes de las estructuras de las células. Las necesidades de un adulto sano y sedentario son 0,8-1 g/kg/día. Nos aportan 4 kcalorías/gramo.

Son el nutriente energético por excelencia. Constituyen el 30-35% de una dieta equilibrada. Aportan 9 kcal/gramo.

Son una fuente importante de energía y proceden fundamentalmente de los vegetales. La ingesta en un adulto sano recomendada es de 3-5 g/kg/día. Aportan 4 kcal/gramo.

Por su Composición

Por su Conformación

Por su Solubilidad

Por su Función

Holoproteínas

Heteroproteínas

Albúminas

Glutelinas

Globulinas

Albuminoides

Prolaminas

Protaminas

Histonas

Nucleoproteínas

Fosfoproteínas

Lipoproteínas

Cromoproteínas

Metaloproteínas

Glicoproteínas

Escleroproteínas

Llamadas también Proteínas Fibrosas, están en forma de cadena.

Queratina

Colágeno

Elastina

Actina y Miosina

Fibroina

Proteinas Globulares

Mioglobina

Hemoglobina

son obtenidas como resultado de la hidrolisis, que es el sometimiento de un agente químico en este caso de una proteína a su sintetización por medio de una sustancia.

Su composición, resulta bastante complejo, ya que muchos alegan que la misma se produce como objeto de la aleación de una o más proteínas.

Albuminas

Globulinas

Prolaminas

Glutelins

Proteínas Estructurales

Proteínas Transportadoras

Formadoras de los organismos siendo necesarias para la rigidez de las mismas.

Son impermeables cuya razon son consideradas como vinculos para traslado de demas agentes.

Enzima o Proteínas Enzimáticas

Hormonas Proteicas

Toxinas Proteicas

Anticuerpos

Reconocimiento de Señales.

Transducción de señales.

Regulación de la expresión génetica.

Transporte.

Movimiento.

Carnes

Frutos seco

Legumbres

Verduras y hortalizas

Derivados del Cereal

Lacteor

Mariscos y Crustáceos.

Saponificables

Insaponificables

Compuestos

Simples

Grasas

Ceras

Fosfolipidos

Esfingolipidos

Glucolipidos

Lipoproteinas

Esteroides

Eicosanoides

Terpenos

No contienen ácidos grasos

Fuente de energia

Reserva energetica

Protectora

Transportadora

Biocatalizadora

Aceites

Mantequillas

Leche entera

Yema de huevo

Numero de Subunidades

Grupo Funcional

Monosacárido

Aldosas

Disacárido

Cetosas

Número de carbonos en cada unidad

Configuración Relativa

Trisacárido

Polisacárido

Treosas

Tetrosas

Pentosas

Hexosas

Serie D

Serie L

Formacion de Glucosa

Fuente de energia

Almacenes de energia

Elementos estructurales

Pastas

Tuberculos

Fibras

Cereales

Legumbres

Dorian Roxana Miranda Orozco