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Fluxograma

Elaboración de canario: proceso paso a paso

CYNTHIA MISHELL ANDRADE ORTIZ Espanhol

Diagrama de flujo para la elaboración de canario

Conteúdo do fluxograma

  1. Mishell Andrade
  2. Diagrama de flujo para la elaboración de canario

  3. Mishell Andrade

  4. Diagrama de flujo para la elaboración de canario

  5. Recepción de leche

  6. Adición de 2g gelatina sin sabor/L de leche

  7. Grenetina

  8. 2g gelatina sin sabor/L de leche

  9. Adición de azúcar

  10. 300g/L de leche

  11. Calentamiento

  12. Canela (20g) , clavo de olor (10g) y pimienta dulce (10g)

  13. Ebullición

  14. Separación de claras y yemas

  15. Homogenización de yemas

  16. Adición de yemas

  17. Leche 35 ºC

  18. Unión de las mezclas

  19. No dejar que sobrepase los 80 ºC durante 5 minutos

  20. Constante agitación 5min

  21. Enfriamiento

  22. 30 ºC

  23. Adición de alcohol

  24. 1/4 L por cada litro de leche

  25. Filtrado

  26. Impurezas, especias

  27. Envasado

  28. Herméticamente sellado

  29. Almacenamiento

Informações

Descrição
Fluxograma sobre Sem título, criado por CYNTHIA MISHELL ANDRADE ORTIZ em 20-08-2021.
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