Lípidos

LÍPIDOS

Se define como

Biomóleculas compuestas de carbono, hidrógeno caracterizadas por ser móleculas hidrofóbicas e insolubles en agua, usualmente, se encuentran unidos por ácidos grasos.

Se pueden clasificar según

Presencia de ácidos grasos

Sin presencia de ácidos grasos

Lípidos saponificables

Lípidos No Saponificables

Pueden dar jabones en presencia de NaOH y KOH.

No pueden dar jabones en presencia de NaOH y KOH.

Se clasifican en

Lípidos simples

Lípidos Complejos

Acilgliceridos

Ésteres de ácidos grasos con glicerol

Se clasifican en

Monoglicéridos

Diglicéridos

Triglicéridos

Un ácido graso unido a la molécula de glicerina.

Dos ácidos grasos unidos a la molécula de glicerina.

Tres ácidos grasos unidos a la mólecula de glicerina.

Ejemplos

Monolaurina

Monoestearato de glicerilo

Funciones

Emulsionantes, estabilizantes, desespumantes y espesantes en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética.

Ejemplos

1,3 diestearoil glicerol

Funciones

Emulsionantes, estabilizantes, desespumantes y espesantes en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética.

Ejemplos

Triesterina

Trioleina

Funciones

Almacenamiento de las calorías no utilizadas, brindan energía al cuerpo y construyen células y algunas hormonas.

Fosfolípidos

Esfingolípidos

Ceras

Conformados por dos ácidos grasos esterificados al primer y segundo -OH del glicerol; el tercero está unido por un enlace fosfodiéster a un grupo de cabeza muy polar.

Ejemplos

Fosfatidilserina

Fosfatidilcolina

Funciones

Confieren estructura a la membrana celular, regulan el colesterol y activan las enzimas.

Formados por la esfingosina, una molécula de un ácido graso de cadena larga y un grupo polar en la cabeza, que puede ser un alcohol o un azúcar.

Se subclasifican en

Ceramida

Funciones

Mantener la estructura de la membrana celular, regular el metabolismo y reguladora de apoptosis.

Ésteres de ácidos grasos de cadena larga unidos mediante un enlace éster a un alcohol de cadena larga.

Ejemplos

Funciones

Palmitato de miricilo

Cetil palmitato

Puede proteger ya que es repelente de agua, se metaboliza para ser fuente de energía y es un lubricante.

Se clasifican en

Terpenos

Compuestos orgánicos aromáticos conformados por átomos de carbono e hidrógeno y por unidades de isopreno.

Se clasifican según el número de unidades de isopreno presentes

Hemiterpenos

Monoterpenos

Sesquiterpenos

Diterpenos

Triterpenos

Tetraterpenos

Terpenos con solo una unidad de isopreno

Terpenos de 10 carbonos con dos unidades de isopreno.

Terpenos de 15 carbonos con tres unidades de isopreno.

Terpenos de 20 carbonos, presentan cuatro unidades de isopreno.

Terpenos de 30 carbonos, presentan seis unidades de isopreno.

Terpenos de 30 carbonos con ocho unidades de isopreno.

Politerpenos

Terpenos con más de 8 unidades de isopreno.

Eicosanoides

Moléculas de carácter lipídico originadas de la oxidación de los ácidos grasos esenciales de 20 carbonos tipo omega-3 y omega-6.

Prostaglandinas

Tienen 20 átomos de carbono y un anillo de cinco carbonos (ciclopentano) en la parte media de la molécula como parte de su estructura.

Tromboxanos

Son moléculas heterocíclicas con un anillo formado por 5 carbonos con 1 oxígeno (oxano)

Leucotrienos

Moléculas completamente lineales. Se identificaron en leucocitos y por ello se les conoce como leucotrieno.

Se clasifican según las enzimas que intervienen en su síntesis

Esteroides

Lípidos derivados de un hidrocarburo tetracíclico saturado, llamado ciclopentanoperhidrofe-nantreno o esterano.

Se clasifican en

Funciones

Ruta de la ciclooxigenasa

Ruta de la lipoxigenasa

Lipoxinas

Tetraenos conjugados que surgen en los leucocitos, se forman mediante la acción combinada de más de una lipoxigenasa.

Intervienen en la respuesta inflamatoria y en la temperatura, provocan la contracción de la musculatura lisa.

Ejemplos

Dinoprostona

Funciones

Ejemplos

Participar en la hemostasia y potentes vasoconstrictores

Tromboxano A2 y B2

Funciones

Participan en los procesos de inflamación crónica y aumenta la permeabilidad vascular.

Ejemplos

Montelukast

Zafirlukast

Funciones

Antiinflamatoria e inductora de la resolución.

Ejemplos

LXA 4, LXB 4

Ejemplos

Isopreno

Funciones

Brinda aromas y esencias

Ejemplos

Geraniol y Mentol

Funciones

Intermediario en la síntesis del colesterol.

Ejemplo

Farnesol

Funciones

Forman pigmentos y vitaminas.

Ejemplo

Vitamina A y E.

Funciones

Intermediario en la síntesis del colesterol.

Ejemplo

Escualeno

Funciones

Brindan los pigmentos vegetales.

Ejemplo

Carotenos y Xantofilas

Funciones

Aislantes

Ejemplo

Látex y caucho

Esteroles

Ácidos y Sales Biliares

Hormonas Esteroideas

Moléculas anfipáticas con un esqueleto esteroidal que son producidas por las células del hígado a partir del colesterol.

Funciones

Emulsionar a las grasas en el intestino y su absorción.

Ejemplo

Ácido glicocólico y ácido taurocólico

Esteroides que tienen un grupo OH en el carbono 3 y una cadena de 8 carbonos ramificada en el carbono 17.

Funciones

Precursor de otros esteroides, estabiliza las membranas celulares y participa en almacenamiento.

Ejemplo

Colesterol y Ergosterol

Derivan del colesterol, son esteroides que actúan como hormonas en células específicas del ovario, del testículo, la corteza suprarrenal, la placenta y el SNC.

Funciones

Regulan la homeostasis hidroelectrolítica, respuestas ante el estrés y la función reproductiva.

Ejemplos

Vitamina D y Glucocorticoides

Se clasifican en

Andrógenos

Gestagénos

Corticoesteroides

Hormonas sexuales masculinas.

Función

Desarrollar los carácteres sexuales en el hombre.

Ejemplos

Testosterona y Androesterona

Hormonas importantes para el embarazo y el ciclo menstrual.

Función

Mantener el embarazo y regular el ciclo menstrual.

Ejemplo

Progesterona

Funciones

Combatir el estrés relacionado con enfermedades y traumatismos y reducen la inflamación.

Ejemplos

Prednisona y Dexametasona

Estrógeno

Hormonas sexuales femeninas.

Funciones

Preparan el aparato genital femenino para la ovulación y metabolismo de las grasas y el colesterol.

Ejemplo

Estrona y Estriol

Esfingomielina

Cerebrósido

Gangliósidos

Hexósidos superiores

Ejemplos

Cerebrosulfatida

Esfingosina 1-P

Se subclasifican en

Fosfatilalcoholes

Plasmalógenos