Fluxograma
americano
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americano
el servio americano es la tecnica de servicio en la cual los alimentos salen servidos desde la cocina en platos individuales . el mesero los trasporta en la mano ( 2 platos en la mano derecha y un plato en la mano izquierda )o en la bandeja
servicio sencillo que se le asocia a los restaurantes de eeuu: no se requiere de mucho personal porque no es muy complicado. este servicio se encuentra en cafeterias, almacenes comerciales y en la mayor parte de los restaurantes
el mesero sirve por el lado izquierdo del cliente con la mano izquierda. las garnituras o acompañamientos que salgan en platos individules las ubica al lado izuierdo del cliente. al terminar de comer todos los comensales , el mesero recoge los platos , por el lado derecho con la mano derecha ; lo puede hacer en la mano o utilizando la bandeja