PRACTICA No 2. REACCIONES DE AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS_DIAGRAMAS DE FLUJO

REACCIÓN DEL PLOMO PARA CISTEINA

Añadir 2 mL de NaOH al 10% a 1 mL de las soluciones problema.

Calentar durante 1 minuto en baño maría.

Adicionar de 3 a 5 gotas de acetato de plomo al 5%.

Calentar nuevamente hasta ver la

aparición de un precipitado negro.

Anotar los resultados y observaciones en la tabla.

REACCIÓN DE LA NINHIDRINA

Adicionar 5 gotas de la solución de ninhidrina en butanol a 1 mL de las soluciones problema

Observar a temperatura

ambiente la aparición de un color azul o violeta

Calentar en baño maría de 1 a 2 minutos los tubos en los que no aparece el color.

Anotar los resultados y observaciones en la tabla.

REACCIÓN DE HOPKINS-COLE

Adicionar 5 gotas del reactivo de Hopkins-Cole a 1 mL de las soluciones problema.

Estratificar cuidadosamente con 1 mL de ácido sulfúrico concentrado, procurando que se forme un límite bien definido entre ambos líquidos.

Observar la aparición de un anillo violeta-rojizo en la interfase, ya que a prueba positiva de la presencia del triptofaes unno.

Anotar los resultados y observaciones en la tabla.

REACCIÓN DE MILLON

Agregar de 2 a 5 gotas del reactivo de Millon a 1 mL de las soluciones problema

Calentar en baño maría.

Observar la aparición de

un color rojo, ya que será una prueba positiva.

Anotar los resultados y observaciones en la tabla.

REACCIÓN XANTOPROTEICA

Adicionar 1 ml de ácido nítrico concentrado a 1 mL de las soluciones problema.

Se calienta la mezcla y se enfría.

Estratificar cuidadosamente con 1 mL de hidróxido de amonio concentrado.

Observar que la

aparición de un color amarillo o naranja en la interfase, ya que será prueba positiva.

Anotar los resultados y observaciones en la tabla.

REACCIÓN DEL BIURET

Adicionar 2 mL de NaOH al 10% a 1 mL de las soluciones problema

Agregar de 3 a 5 gotas del reactivo del Biuret y mezclar bien.

Observar la formación de un color violáceo o la precipitación de hidróxido cúprico, ya que será una prueba positiva.

Dejar reposar de 10 a 15

minutos si el color de la reacción del Biuret no se presenta inmediatamente.

Anotar los resultados y observaciones en la tabla.