Diagrama de flujo

RESTAURANTE BAR

Diagrama de flujo de un Burrito Supremo

INICIO

Compra de insumos

Se compran los insumos en el centro comercial

Compra de tortillas de harina, carne, frijoles, papas y queso manchego

Lavado de carne

Con sangre

Sin sangre

Corte de carne

Mise en place

Bistec completo

Bistec

picado

Buena higiene

¿Cumple con el higiene?

Lavado de papas

Con tierra

Sin tierra

Mala higiene

Volver a realizar el lavado

Cortas y pelar papas

Con piel

Sin piel

Abrir la bolsa de frijoles

Abrir la bolsa de tortillas

Preparación

Se coloca la carne cortada junto a las papas en corte mignonnettes

sazonar con salpi, salsa inglesa

una vez que que se cuece, se rectifica sazon

Las tortillas de harina, son untadas con frijoles de bolsa

Colocar la carne con papas, en la torlilla de burrito a la que se coloco frijoles

se deja que tome temperatura

Reservar la preparación

Colocar queso manchego

Bolsa cerrada

Bolsa abierta

Doblar para dar forma al burrito

Buscar el plato de loza

Meter al microondas el plato

Dar temperatura a la loza, debido a que no se enfría el platillo al llegar al comensal

Servir

Colocar el burrito en el plato

Verificar limpieza del plato

Llevar al comensal

FIN