Relaciones interdepartamentales de caja de recepción y caja de restaurante

Relaciones interdepartamentales de caja de recepción y caja de restaurante

1. Recepción

   • -Se encarga de pasar un listado del estatus de los huéspedes, revisando los tipos de planes y cuenta maestra

2. Gerente

   • -Dirige, administra, desarrolla y mejora la operación del restaurante
   • -Controla los costos
   • -Garantiza la perfecta operación diaria del establecimiento
   • -Contrata al personal

3. Jefe de piso

   • -Coordina la operación diaria y garantiza un servicio de calidad de alimentos y bebidas
   • -Controla los costos
   • -Capacita y adiestra al recurso humano del depatamento
   • -Asegura el correcto uso de la materia prima

4. Hostess

   • -Recibir y despedir cordialmente a los comensales
   • -Asignar mesa a los comensales
   • -Registrar correctamente los datos de los comensales en la bitácora

5. Sommelier

   • -Conocerá especialmente los vinos de su propia zona y sus especialidades
   • -Tendrá conocimientos sobre el maridaje de los vinos, asi como el orden teórico de su consuo

6. Capitán de meseros

   • -Supervisa la calidad, rapidez, cortesía y continuidad en el servicio que prestan los meseros a los clientes
   • -Comenta con los clientes los detalles de calidad de alimentos, servicios y bebidas

7. Meseros

   • -Es el único responsable de que debe dar servicio a la mesa
   • -Dar a clientes información de interés general cuando se requiera

8. Garrotero

   • -Prepara anticipadamente y correctamente la estación de servicio que le corresponde
   • -Con la comanda retira del bar, cocina los alimentos y bebidas por los comensales

9. Reservación

   • -Informa sobre los planes que el huésped adquirió para que los alimentos no se carguen a su cuenta

10. Telefonía

    • -Contacta a los huéspedes con la cocina para room service

11. Botones

    • -Se encarga de hacer el room service en el turno de la noche

12. Almacén

    • -Se encarga de dar todos los elementos necesarios

13. Ama de llaves

    • -Se encarga de lavar los uniformes o sustituirlos si es necesario