Introdução a Bioquímica

Introdução a Bioquímica

1. Substâncias Orgânicas: Glicídios, Lipídios, Proteínas, Enzimas e Ácidos nucleicos.

   • São formados por moléculas que tem como elemento principal o C, além de átomos de H, O e N.
   • Homopolímero: monômeros semelhantes. Ex: Glicogênio (monômeros de glicose).
   • Heteropolímero: monômeros diferentes. Ex: Ác. nucleicos (formado por cinco tipos diferentes de nucleotídeos).

2. Substâncias Inorgânicas: Água e Sais minerais.

   • Água: É o composto mais abundante na célula. Fatores que variam a taxa de água nos seres vivos: Atividade: Maior atividade, maior percentual de água ( músculos tem mais água que os ossos). Idade: A taxa de água decresce com o aumento da idade. Espécie: Fungos é aguas-vivas(83% a 98%). Homem (63%). Sementes e esporos (10% a 20%)
     • Propriedades físico-química: - Elevado calor específico. - Alta tensão superficial. - Baixa viscosidade. - Elevado calor de valorização.
     • Funções da água: 1- Conservação da temperatura no animais homeotermos. 2- Moderador térmico. 3- Alto calor de valorização. 4- Solvente de líquidos orgânicos. 5- Indispensável no transporte de substâncias. 6- Participação nas reações de hidrólise.
   • Sais Minerais: são encontrados nos seres vivos, imobilizados (como componente de estrutura esquelética) e dissolvidos em água.