CERVEZA Y SIDRA

CERVEZA Y SIDRA

1. ELABORACIÓN

   • CERVEZA
     • La elaboración de cerveza se divide a grandes rasgos en dos procesos principales: el primero corresponde a la conversión del almidón de un cereal en azúcares fermentables por acción de las enzimas que se encuentran en la malta y la posterior fermentación alcohólica de los mismos por la acción de la levadura.
   • SIDRA
     • 1 Recolección: La recolección de la manzanas. 2 Traslado: Las manzanas se trasladan a unas trojes al aire libre, se lavan y se eliminan las que estén golpeadas. 3 Trituración: A través de una tolva se pasan a la trituradora.4 Fermentación: La plataforma varias veces aplasta la pulpa hasta extraer todo el zumo que contiene la pasta.

2. TIPOS

   • CERVEZA
     • CERVEZAS TIPO ALE, CERVEZAS LAGER, CERVEZAS DE TRIGO, CERVEZAS PORTER Y STOUT, CERVEZAS LAMBIC
   • SIDRA
     • SIDRA DULCE, SIDRA DE HIELO, SIDRA NATURAL, SIDRA GASIFICADA, SIDRA NUEVA EXPRESION