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12907867
Pasteurização
Descrição
Mapa Mental sobre Pasteurização, criado por Évellin Pandolfo em 20-03-2018.
Mapa Mental por
Évellin Pandolfo
, atualizado more than 1 year ago
Mais
Menos
Criado por
Évellin Pandolfo
aproximadamente 6 anos atrás
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1
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Resumo de Recurso
Pasteurização
ALIMENTOS: Leite, ovos, creme de leite, iogurte, suco...
VANTAGENS
Evita transmissão de doenças.
Elimina as bactérias presentes no produto.
Prolonga a vida de prateleira do produto.
Apresenta menores perdas de nutrientes, comparando com a esterilização, a maior perda registrada é de Vitamina C.
DESVANTAGENS
Reduz e elimina bactérias benéficas ao organismo.
Alteração de sabor.
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