Decreto 1500 DE 2007

Decreto 1500 DE 2007

1. TÍTULO I

   • OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN
     • Objeto
       • reglamento técnico
       • requisitos sanitarios y de inocuidad
       • proteger la vida, la salud humana y el ambiente
     • Campo de aplicación
       • territorio nacional
         • Personas naturales
         • Personas jurídicas
         • animales domésticos
         • especies silvestres nativas o exóticas

2. TITULO II

   • CONTENIDO TÉCNICO
     • CAPITULO I
       • Definiciones
     • CAPITULO II
       • Condiciones generales
         • Predios y transporte de animales en pie
           • ICA
           • Ministerio de transporte
         • Responsabilidades de establecimientos y de transporte
         • Inscripción, autorización sanitaria y registro de establecimientos
         • Administración del sistema de autorización sanitaria y registro.
         • Cadena de frío
           • refrigeración o congelación
         • Vida útil de la carne
         • Situaciones que afectan la inocuidad
           • sin autorización e inspección
           • Adulteración de etiquetas
           • productos alterados
           • Incumplimiento
           • Exportar sin certificación
           • falsificación de una marca
     • CAPITULO III
       • Producción primaria
         • Inscripción y certificación sanitaria de predios
         • Instalaciones y áreas
           • Diseño
           • Cumplimiento de normas
           • áreas independientes
         • Obligaciones sanitarias
         • Personal
         • Transición para la producción primaria
     • CAPITULO V
       • Plantas de beneficio, desposte, desprese y derivados cárnicos
         • Inscripción, autorización sanitaria y registro
           • Autorización sanitaria
             • INVIMA
         • Plan Gradual de Cumplimiento
           • Plazo de aprobación
             • 6 meses
           • Desaprobación
             • dos meses
               • correcciones respectivas
         • Inspección oficial
           • permanente
         • Sistema de Aseguramiento de la Inocuidad
           • Prerrequisitos HACCP
             • Control de plagas
             • Calidad de agua
             • Personal manipulador
             • P. mantenimiento
             • P. proveedores
             • P. retiro del pcto del mercado
             • P. de trazabilidad
           • Sistema de Análisis de HACCP
             • Plan de Análisis
               • plan HACCP
             • Documentación y registros
               • Sistema HACCP
           • Control de patógenos
             • muestreo de microorganismos
             • criterios de desempeño
           • Plan Nacional de Residuos
             • procedimientos de toma de muestra,
             • Actualización anual del plan
         • Inspección ante y post mortem
           • Requisitos generales
             • inspección ante-mortem
               • inspector oficial
               • inspectores auxiliares
               • guía sanitaria de movilización
               • período de ayuno
               • queden sin sentido
             • Inspección post mortem
               • sistema para identificar la canal o lote
               • lugar exclusivo
         • Plantas de beneficio de régimen especial
         • Derivados cárnicos.
           • carne declarada como “APROBADO”
           • Plantas autorizadas por el INVIMA
     • CAPITULO VI
       • Expendio y almacenamiento
         • Inscripción sanitaria
           • inscribirse ante la entidad territorial de salud
         • Almacenamiento y expendio
           • marcados como “APROBADO”
           • disposiciones de inocuidad
           • proveedores autorizados y registrados
     • CAPITULO VII
       • Transporte de carne, productos cárnicos comestibles y derivados cárnicos
         • Autorización sanitaria y registro
           • Ministerio de Transporte
       • Requisitos generales
         • Mantenimiento de la cadena de frío
         • soporte documental
         • autorización sanitaria vigente
     • CAPITULO VIII
       • Identificación, empaque y etiquetado de carne, productos cárnicos comestibles y derivados cárnicos
         • Identificación de la carne
         • Requisitos de empaque y etiquetado
           • condiciones higiénicas
           • etiqueta
           • vida útil
     • CAPITULO IX
       • Importación
         • aptos para el consumo humano
         • requisitos sanitarios
         • Diligenciar solicitud
         • Aviso de importaciones
     • CAPITULO X
       • Exportación
         • Establecimientos autorizados
         • Inspección
         • Verificación
     • CAPITULO IV
       • Transporte de animales a la planta de beneficio
         • Inscripción del transporte de animales
         • Requisitos sanitarios del transporte de animales a la planta de beneficio
         • Vehículos
           • Diseño
           • separación física
           • Condiciones higiénicas

3. TITULO III

   • DISPOSICIONES ADMINISTRATIVAS
     • CAPITULO I
       • Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control
         • Organización y funcionamiento
           • INVIMA
         • Sistema de información
           • realizar un seguimiento
     • CAPITULO II
       • Inspección, Vigilancia y Control
         • plantas de beneficio
         • Verificación de cumplimiento
         • Acta de visita
       • Muestras para análisis
     • CAPITULO III
       • Medidas sanitarias de seguridad, procedimientos y sanciones
         • temporalmente el funcionamiento
         • Suspención total
         • Decomiso del producto
         • Destrucción o desnaturalización
         • Congelación del producto

4. Realizado por: Myriam Córdoba