Copiar e Editar

Acidez nos alimentos (4NMA)

Descrição

Aula
Beatriz De Moura
Mapa Mental por Beatriz De Moura, atualizado more than 1 year ago
Beatriz De Moura
Criado por Beatriz De Moura aproximadamente 8 anos atrás
33
0
0

Resumo de Recurso

Acidez nos alimentos (4NMA)
  1. Influenciam no sabor
    1. Cor Odor Manutenção de qualidade Estabilidade
    2. Se aplicam
      1. Valor nutricional
        1. Indicação de pureza
          1. Indicação de óleos e gorduras
          2. Tipos de acidez natural nos alimentos
            1. Cítrico
              1. Málico
                1. Oxálico
                  1. Succinico
                    1. Tartárico
                    2. Métodos de análise
                      1. Acidez volátil
                        1. determinado pela separação dos ácidos
                          1. Evaporação em banho-maria
                            1. Destilação direta
                          2. Acidez total titulável

                          Quer criar seus próprios Mapas Mentais gratuitos com a GoConqr? Saiba mais.

                          Semelhante

                          Vidrarias
                          Mayara Araujo
                          Aula 1 - Bromatologia
                          Lyghia Meirelles
                          Bromatologia
                          Hildon Luiz Correia Alves
                          Bromato- Derivados do Leite
                          Kelem Gafforelli
                          Classificação dos alimentos
                          Bruna Morais
                          Revisão vidraria
                          Tainara Nunes
                          BIODISPONIBILIDADE
                          Anna Julia
                          Explore a Biblioteca