El Big Data

El Big Data

1. 3.- Mejora de la eficiencia en los restaurantes con el Big Data

   • También el Big Data está siendo utilizado para conseguir una mayor eficiencia en el sector.
     • Brian Bordainick, CEO y fundador de DinnerLab creó un club alrededor de la idea de que los datos podrían ser utilizados para mejorar la industria de restaurantes. Durante y después de cada experiencia, se les pide a los comensales que den su opinión sobre todos los aspectos, desde la comida hasta el ambiente, con el objetivo de hacer de cada evento una experiencia única.

2. 2.- Creación de cartas y menús para restaurantes gracias al Big Data

   • Crear nuevas ideas en las cartas y menús de los restaurantes en base a una serie de parámetros establecidos.
     • La lista creada por NewBrandAnalytics basada en el análisis de las conversaciones que los clientes trasladan a Twitter, OpenTable, Yelp, Facebook, TripAdvisor, Zagat o Urban dando su opinión sobre su experiencia gastronómica en el restaurante.
     • Identificando los gustos y las necesidades más populares que hay en lugares concretos con el objetivo de incorporar platos o productos en el menú que sean del gusto de los clientes, no solamente en cuanto a la combinación de productos sino también al precio ideal.

3. 1.- Big Data en la estrategia comercial de los restaurantes

   • Averiguar qué elementos son más atractivos para los clientes y generar acciones comerciales o campañas de marketing que sean más eficientes. Oferta adecuada en el momento idóneo.
     • La cadena americana Dickey’s Barbecue Pit, creo un plan: “Barbecues and Big Data, let’s make this work!” (“Barbacoas y Big Data, ¡vamos a hacer este trabajo!”), donde analizan cada 20 minutos un enorme conjunto de datos procedentes de diferentes fuentes.
     • Si tiene en stock una gran cantidad de costillas, lanzan una invitación u oferta sobre este producto para los clientes de cercanía a ese restaurante con el objetivo de disminuir el inventario y mejorar las ventas.

4. Permite agregarlos y analizarlos para identificar tendencias, patrones o conductas que ayuden a optimizar y simplificar un proceso.

   • Analizan los procesos que suceden en un restaurante, lo que come el cliente, lo que paga, el tiempo de espera, las preferencias, el menú, los inventarios, los márgenes, el coste de personal, las rentabilidades, los tipos de pagos, etc.
   • El análisis de todos estos datos puede ser utilizado para mejorar la experiencia del cliente y aumentar las ganancias del restaurante.

5. El Big Data es una revolución que se basa en analizar lo que pasó ayer, para mejorar lo que pasará mañana, que va a cambiar el funcionamiento de los restaurantes junto con la tecnología, las dos grandes palancas de la innovación en el futuro del sector.

   • Bibliografía: Recuperado de: https://www.diegocoquillat.com/big-data-en-los-restaurantes/

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