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Óleos e Gorduras

Descrição

Mapa Mental sobre Óleos e Gorduras, criado por Priscila de Barros em 20-03-2019.
Priscila de Barros
Mapa Mental por Priscila de Barros, atualizado more than 1 year ago
Priscila de Barros
Criado por Priscila de Barros aproximadamente 5 anos atrás
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Resumo de Recurso

Óleos e Gorduras
  1. Solução Hidrofóbica
    1. Triglicerídeos
      1. Se diferenciam
        1. Temperatura ambiente
          1. Ligações
            1. Ácidos Graxos
          2. Usada para
            1. Fritura
              1. Conservas
                1. Confeitaria
                  1. Molhos
                    1. Cocção
                      1. Dourar
                        1. Fritar
                          1. Corar
                            1. Untar
                          2. Funções
                            1. Conferir sabor
                              1. Emulsificante
                                1. Flavor
                                  1. Palatabilidade
                                    1. Transferir calor
                                    2. Origem
                                      1. Animal
                                        1. Manteiga
                                          1. Banha
                                          2. Vegetal
                                            1. Azeite
                                              1. Óleo
                                          3. Propriedades
                                            1. Energia
                                              1. Ácidos Graxos Essenciais
                                                1. Vitaminas
                                                  1. Nutrientes
                                                    1. Saciedade
                                                    2. Rancificação
                                                      1. Hidrólise
                                                        1. Oxidação

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                                                        Semelhante

                                                        Matemática Básica
                                                        Alessandra S.
                                                        Atos Administrativos
                                                        Alynne Saraiva
                                                        TROVADORISMO
                                                        Denise Teófilo
                                                        Biomas
                                                        vanessamiyato
                                                        Anatomia e Fisiologia do Aparelho Urinário Humano
                                                        Ana Inês Kruecck Quintas
                                                        O Clima - Geografia
                                                        GoConqr suporte .
                                                        Organograma
                                                        emm.camelo
                                                        Funções Trigonométricas
                                                        nathielecosta
                                                        Célula Animal X Célula Vegetal
                                                        Marília Mendes
                                                        Sistema Urinário
                                                        mariana monteiro
                                                        GEOMETRIA E FIGURAS BÁSICAS
                                                        Hugo Fonseca
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