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Proteínas. André
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proteinas
nutrição
Mapa Mental por
André Leandro de Paula Posser
, atualizado more than 1 year ago
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Criado por
André Leandro de Paula Posser
mais de 4 anos atrás
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Resumo de Recurso
Proteínas. André
Uma longa sequência de aminoácidos
Função das Proteínas.
Estrutural, Enzimática, Hormonal, Transporte, Contração, Proteção.
Colágeno e Elastina.
Enzimas no geral...
Enzimas: Proteínas especializadas
Possuem função catalisadora, fazem a quebra DE SEUS substratos. Essa quebra ocorre no SÍTIO ATIVO.
Muitas requerem cofatores: vitaminas por exemplo.
Isoenzimas: enzimas que tem a mesma função, mas atuam em locais diferentes.
Modelo chave e fechadura / encaixe induzido.
Insulina e Glucagon.
Transferrina, Hemoglobina...
Actina e Miosina.
Imunoglobulinas, Anticorpos.
Protease: enzima que faz a quebra das proteínas em aminoácidos.
Quanto mais desnaturada a proteína estiver (quebra da estrutura tri-dimensional), melhor será sua absorção.
Existem mais de 300 aminoácidos, mas só 21* participam da construção proteica.. São ligados por ligações peptídicas.
Estrutura Geral dos Aminoácidos: um grupo amino, um grupo carboxílico, um carbono central e uma cadeia lateral R.
Aminoácidos essenciais.
não essenciais.
condicionalmente essenciais.
Nos mamíferos todos os aminoácidos são Levógenos.
AACR: aminoácidos de cadeia ramificada: melhoram a massa muscular, sistema imune...
Ao chegarem no estômago as proteínas são desnaturadas pelo ácido clorídrico, restando os aminoácidos.
1 nutriente considerado essencial para o organismo.
Não há reserva de aminoácidos livres no organismo.
A maioria dos aminoácidos tem funções específicas no organismo.
Glicogênicos: podem virar glicose.
Cetogênicos: podem virar corpos cetônicos.
Glicocetogênicos: podem virar glicose ou corpos cetônicos.
Os aminoácidos são transportados até o fígado para serem distribuídos para todo o organismo.
Anexos de mídia
101 1016272 Hen Clipart Laid Imagem De Galinha Em Desenho.Png (binary/octet-stream)
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