Proteínas

Proteínas

1. Função

   • Função imunológica
   • Síntese de Enzimas
   • Transporte
   • 1g fornece 4 kcal

2. Digestão e absorção

   • Estômago
     • Intestino

3. Fontes

   • Origem animal
     • Carnes
     • aves
     • peixes
     • ovos
     • leite e derivados
   • origem vegetal
     • Leguminosas
     • cereais
     • oleoginosas

4. Aminoácidos

   • Essenciais
     • ex: Treonina e histidina
   • Não-essenciais
     • ex: glicina e glutamina

5. ligações peptídicas

   • dipeptídeo
   • peptídeos
   • polipeptídeos

6. Recomendação

   • adultos saudáveis não atletas
     • 10 a 15% do VET ou 0,8 a 1,0 g/kg peso/dia