proteínas

proteínas

1. macromolécula complexa, produção de hormônios e enzimas

   • aminoácidos não essências
     • sintetizados a partir de AAs

2. fontes

   • animal, carnes, aves, peixes e ovos
     • vegetal, leguminosas, cereais e oleaginosas

3. classificação aminoácidos

   • dipeptídeo, oligopeptídeos ou peptídeos e polipeptídeos ou proteínas
     • função
       • síntese de aminoácidos não essências, síntese de enzimas e hormônios, função imunológica, transporte de triglicerídeos, colesterol e fosfolipídeos

4. digestão e absorção

   • estômago, pepsina secretada pela mucosa gástrica
     • decompõe proteínas em peptídeos
       • suco pancreático, tripsina, quimiotripsina e carboxipeptídase pacreática
         • decomposição de proteínas e polipeptídeos
           • iniciado no estômago transformando-as em oligopeptídeos
             • duodeno a enteroquinase ativa as proenzimas pancreática do suco intestinal transforma o tripsinogenio em tripsina.
               • digestão final, aminoácidos e pequenos peptídios absorvido pela borda escova, aminoácido livres, dipeptídios e tripeptídios, transportados para o fígado

5. aminoácido essências e não essências