PROTEÍNAS

PROTEÍNAS

1. Síntese de anticorpos, hormônios e enzimas e fluidos de secreções corpóreas;

2. Macromolécula complexa formada por aminoácidos em ligações peptídicas e caracterizados pela presença de nitrogênio em sua estrutura;

   • Recomendação de Proteínas: 10 a 15% do VET
   • Classificação: Baixo e alto valor biológico;
   • Fontes: Animal e Vegetal.
   • Digestão e Absorção: (I)- Estômago com pepsina realizando a quebra; (II)- Pâncreas liberando as enzimas; (III)- Duodeno ativando pró-enzimas do Pâncreas; (IV)- Intestino delgado realiza absorção.

3. Fornecem aminoácidos essenciais e nitrogênio para a síntese de aminoácidos não-essenciais;