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Biomoléculas

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Biomoléculas

Moléculas que integran al ser humano
Carbohidratos o Sacáridos (C)
- Son moléculas simples con relación a su composición química
  - Se nombra hidrato de carbono debido a que la gran mayoría responden a la formula estequiométrica CH2O
    - Algunos pueden estar modificados los cuales contendrán grupos como fosfato, sulfato o animo.
- Clasificacíon
  - Monosacáridos
    - Son los azúcares mas simples
      - Responden a la fórmula (CH2O)
        Pueden ir de 3 a 7 carbonos
    - Unidades monoméricas de todos los hidratos de carbono
      - Se reducen a partir de precursores obtenidos de CO2 y el H2O mediante fotosíntesis
    - Clasificación
      - Según su grupo funcional y el numero de carbonos
        Aldosas
        Monosacáridos simples los mas importantes
        Gliceraldehido
        Adiotrosa
        Ribosa
        Aldopentosas
        Glucosa
        Manosa
        Galactosa
        Aldohexosas
        C=O en C primario
        Cetosas
        Diosas
        Triosas
        Tetrosas
        Pentosas
        Hexosas
        Heptosas
        7 C
        6 C
        5 C
        4 C
        3 C
        2 C
        Monosacáridos simples los mas importantes
        Dihidroxiacetona
        Ribulosa
        Fructuosa
        Cetohexosa
        Cetopentosa
        Cetotriosa
        C=O en C secundario
      - Monosacáridos modificados los mas importantes
        Ácido glucurónico
        Oxidación, azúcar ácido
        Sorbitol
        Glicerol
        Desoxirribosa
        Desoxiazúcar
        Reducción, azúcares alcohol
  - Disacáridos
    - Unión de 2 disacáridos
    - Maltosa
      - Lactosa
        Sacarosa
        Glucosa + Fructosa
        Glucosa + Galactosa
      - Unión de 2 glucosas
  - Oligosacáridos
    - Glucoproteínas
      - Glucolípidos
        Lípido + Oligosacarido
      - Proteína +Oligosacárido
    - Permite la comunicación celular
      - Varios monosacáridos unidos entre si + de 2 pero no + de 8
  - Polisacáridos
    - Plantas
      - Almidón
        Amilosa y amilopectina
        Celulosa
        Enlace beta
        Enlace alpha
      - Animales, Humanos
        Bacterias y levaduras
        Dextranos
        Placa dental
        Peptidoglucano
        Pared bacteriana
        Glucógeno
        Glucosaminoglucanos
        Quitina
    - Llamados también glucanos o glicanos
      - Unión de muchos monosacáridos
- Funciones
  - 1) Tienen una función energética
    - 2) Forman estructuras celulares
      - 3) Permiten la comunicación celular
Lípidos
- Son moléculas orgánicas insolubles en agua
  - Son hidrofóbicas
    - Tienen alto poder energético
      - Los triglicéridos son capaces de almacenar gran cantidad de energía
        Cadena larga con un único grupo carboxílico y una cola hidrocarbonada no polar
        Su cola puede estar saturada si solo contiene enlaces simples
        Insaturadas si contiene uno o mas enlaces dobles
- Clasificación
  - Lípidos saponificables
    - Forman jabones en presencia de Hidróxido de sodio y de potasio, tienen en común los ácidos grasos
    - 1) Acilglicéridos
      - Ésteres del glicerol con uno, dos o tres ácidos grasos
      - Monoacilglicéridos
        Cuando el glicerol sólo se esterifica a un grupo alcohol
        Diacilglicéridos
        Triacilglicéridos
        Esteres de glicerol con tres ácidos grasos, se liberan tres moléculas de agua
        La glicerina se esterifica con dos ácidos grasos, liberan dos moléculas de agua
    - 2) Fosfoglicéridos o fosfolípidos
      - Forman las membranas biológicas
        Permite que el colesterol pueda mezclarse con los alimentos al momento de llegar al intestino
        Señalización celular
      - Constituidos por una molécula de glicerol, dos ácidos grasos, una cabeza polar y un grupo fosfato
      - Lípidos anfipáticos, hidrofílicos e hidrofólicos
    - 3) Esfingolípidos
      - Tienen una molécula de esfingosina + un ácido graso
        Ceramida
        Esfingosina + ácido graso
      - Forman membranas en el sistema nervioso
    - 4) Ceras
      - Son hidrofóbicas
      - Mantienen lubricada, flexible e impermeable la piel
      - Se usa en la industria farmacéutica y cosmética
  - Lípidos insaponificables
    - Terpenos
      - Constituidos por isopreno (5 C)
      - En los vegetales forman pigmentos
      - Son ricas en precursores de vitaminas liposolubles
      - Ayudan a formar hormonas
    - Esteroides
      - Se derivan del ciplopentanoperhidrofenantreno, ya su vez son derivados del colesterol
      - Dan origen al colesterol
        El Colesterol forma membranas lipídicas
      - Ácidos biliares
        Detergentes del intestino
      - Hormonas esteroideas
        Glucocorticoides
        Relación con el metabolismo
        Cortisol
        Mineralocorticoides
        Regula excreción de sal y agua
- Funciones
  - Capacidad de formar bicapas
    - Protección externa
      - Precursor en la formación de vitaminas liposolubles
Bibliografía
- 1. E. Feduchi Canosa. Bioquimica. In Bioquimica: Conceptos Esenciales. Madrid: Editorial Panamericana; 2011. p. 4-21.
  - 2. Lípidos: Propiedades, Funciones y Clasificación [Internet]. 2013 [citado 9 de julio de 2020]. Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=EFyZMAnapDg&feature=youtu.be
    - 3. Polisacáridos: Generalidades [Internet]. 2013 [citado 9 de julio de 2020]. Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=VwE7z3YkNXc
      - 4. Lípidos. Clasificación. Lípidos insaponificables. Esteroides [Internet]. [citado 9 de julio de 2020]. Disponible en: http://www.ehu.eus/biomoleculas/lipidos/lipid36.htm

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Descrição: Medicina Mapa Mental sobre Biomoléculas, criado por Frico Alex em 09-07-2020.
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