Nutrientes

Nutrientes

1. Proteinas

   • Entre as funções que podem ser atribuídas às proteínas, destacam-se seu papel no transporte de oxigênio, na proteção do corpo contra organismos patogênicos, como catalizadora de reações químicas, receptora de membrana, atuação na contração muscular
   • As proteínas (polipeptídios) são moléculas formadas por aminoácidos ligados entre si, através de ligações peptídicas
   • As proteínas podem ser encontradas numa ampla variedade de alimentos de origem animal e vegetal. A carne, os ovos, o leite e o peixe são fontes de proteínas completas. Entre as principais fontes vegetais ricas em proteína estão as leguminosas, principalmente o feijão, as lentilhas, a soja ou o grão-de-bico.

2. Carboidrato

   • Os carboidratos são a nossa principal fonte de energia. São também responsáveis por atividades corriqueiras como andar, correr e trabalhar. Seu consumo é vital para a nossa existência.
   • Os carboidratos são compostos orgânicos constituídos por carbono, hidrogênio e oxigênio
   • Com exceção do mel, todos os carboidratos são de origem vegetal, como os cereais (arroz, trigo, aveia etc.), as raízes e tubérculos (batata, aipim, cenoura, beterraba etc.), as leguminosas (feijão, ervilha, soja etc.), as frutas (banana, manga, maçã etc.)

3. Lipidios

   • reserva energética (fonte de energia para os animais hibernantes), isolante térmico (mamíferos), além de colaborar na composição da membrana plasmática das células (os fosfolipídios).
   • Também chamados lípidos ou lipídeos, essas biomoléculas são compostas por carbono, oxigênio e hidrogênio.

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