BIOQUIMICA

BIOQUIMICA

1. Estudia y desarrolla las tecnologías tendientes a resolver problemas de estructura y funcionamiento de la materia viva, desde una perspectiva de la química biológica.

   • GENERALIDADES DE LA BIOQUÍMICA
   • Avances en áreas de la bioquímica
   • se le puede considerar simplemente como una disciplina sino como un instrumento o lenguaje de muchas de las Ciencias Biológicas entre las que destacan la microbiología, la inmunología, la ecología, la bioquímica clínica, la nutrición, la toxicología clínica, etc.

2. DEFINICION

   • es la ciencia que estudia las diversas moléculas presentes en las células y los organismos vivos, así como sus correspondientes reacciones químicas que ocurren en las células y organismos vivos.
   • Es la química de la vida.
   • Es la ciencia que se ocupa de las de las bases químicas de la vida.
   • Es la ciencia que estudia los componentes químicos de las células vivas, así como sus reacciones y procesos en los que intervienen.

3. OBJETIVO

   • Determinar sus estructuras y analizar la forma en que funcionan.
   • Es intentar la comprensión de la forma en que la vida comienza.

4. BIOQUÍMICA Y OTRAS CIENCIAS BIOLÓGICAS

   • Genética
     • los ácidos nucleicos; a su vez el uso de enfoques genéticos ha dilucidado numerosas áreas de la bioquímica.
   • Fisiología
     • estudio de la función corporal
   • Inmunología
     • Toxicología
       • •Los venenos actúan por medio de reacciones o procesos bioquímicos.
     • Emplea numerosas técnicas bioquímicas y muchos de los aspectos inmunológicos han encontrado uso extremo entre bioquímicos.
   • Farmacología y Farmacia
     • Son metabolizados por reacciones catalizadas por enzimas y los complejos interaccionan entre fármacos
   • BIOMOLÉCULAS
     • compuestos químicos que forman la materia viva.
     • se dividen en:
       • Biomoléculas inorgánicas
         • características de la materia inerte, pero se encuentran también entre los seres vivos.
         • no forma cadenas con otros carbonos y con hidrógenos.
         • el agua, las sales minerales y algunos gases que pueden desprenderse o utilizarse en el transcurso de las reacciones químicas de las células como el oxígeno (O2) y el dióxido de carbono (CO2).
           • AGUA
             • es la biomolécula más abundante de los seres vivos
             • procede en su mayor parte del medio externo y en menor proporción de reacciones químicas de las células.
             • En los seres pluricelulares, el agua se encuentra dentro de las células, entre las mismas (espacio intersticial o intercelular), o circulando por el organismo (sangre, linfa o savia).
           • LAS SALES MINERALES
             • están formadas por un catión y un anión.
               • Sales insolubles o no disociadas
                 • Presentan una función esquelética, formando caparazones (
                 • En algunos casos, los iones pueden estar unidos a moléculas orgánicas, de modo que no están disociados pero tampoco forman sales minerales. Sus funciones dependerán de la molécula de que se trate.
               • Sales en forma disociada o sales solubles o disueltas
                 • • Los iones se encuentran disueltos en agua y son responsables de algunas funciones muy específicas, pero también intervienen de manera decisiva en procesos físico-químicos de importancia vital para los organismos.
                 • Dos de los fenómenos fundamentales desde el punto de vista biológico son el equilibrio osmótico y el pH.
           • Equilibrio osmótico
             • Las membranas celulares son semipermeables. Esto quiere decir que dejan pasar el agua libremente pero no las sales.
               • Ósmosis
                 • •El agua siempre se mueve desde donde hay menos concentración de sales hacia donde hay más, hasta que ambas disoluciones alcancen la misma concentración,
                 • Hiperosmótica o hipertónica
                   • •Si fuera de la célula hay mayor concentración de sales, el agua sale de la célula y esta se deshidrata.
                   • Hipoosmótica o hipotónica
                     • •Si la concentración de sales fuera es menor el agua entra en la célula y se hincha.
                     • isoosmótica, el agua no entra ni sale.
                       • Es aquella que no modifica el volumen de una célula inmersa en una solución.
       • Biomoléculas orgánicas
         • están formadas por carbono, al que se unen, al menos hidrógeno y oxígeno y, en muchos casos nitrógeno, fósforo y azufre.
         • son moléculas exclusivas de los seres vivos, salvo el caso del metano, que es el hidrocarburo más simple y que sabemos que puede tener un origen no biológico.
         • los hidrocarburos son las más sencillas.
         • se caracterizan por la presencia de átomos de carbono encadenados a los que se unen, sobre todo, H y O, y forman parte de la materia viva.
     • Estructura de la molécula
       • •La molécula del agua es neutra en conjunto, pero presenta bipolaridad, es decir, se comporta como un pequeño imán o dipolo debido al reparto asimétrico de sus electrones, que hace que un extremo tenga carga positiva y el otro extremo la tenga negativa.
         • •Esta asimetría procede de que en el enlace covalente entre los hidrógenos y el oxígeno, este último “tira” de los electrones de los hidrógenos al ser muy electronegativo quedando con un exceso de carga negativa y la zona de los hidrógenos con un defecto de esta carga negativa y por lo tanto con exceso de carga positiva.
           • • Debido a esta característica, entre hidrógenos y oxígenos de distintas moléculas se establecen enlaces débiles llamados puentes de hidrógeno que mantienen unidas a las moléculas del agua.
             • •Por todo ello presentan una gran cohesión y para evaporar agua habrá que aportar una gran cantidad de energía.
       • Funciones biológicas
         • Están relacionadas con sus propiedades fisicoquímicas.
           • Son los siguientes
             • Función disolvente
               • El agua es un líquido que disolvente esto hace que casi todas las reacciones biológicas tengan lugar en medio acuoso, al mantener muchos compuestos de forma ionizada y por lo tanto permitiendo que puedan reaccionar entre ellos.
             • •Función transportadora
               • Los medios transportadores de sustancias tanto nutritivas como de desecho suelen estar constituidos fundamentalmente por agua (sangre, savia).
             • Función estructural
               • El agua puede servir de auténtico esqueleto, dando consistencia a ciertas células o estructuras.
             • Medio de reacción
               • constituye un medio que facilita la movilidad de las moléculas, favoreciendo el que puedan reaccionar entre ellas.
             • Función bioquímica
               • El agua participa en reacciones bioquímicas como sustancia reaccionante o sustrato.
                 • En procesos como la fotosíntesis, el agua interviene aportando hidrógenos.
             • Función termorreguladora
               • El agua es un excelente regulador, evitando los cambios bruscos que podrían afectar a los seres vivos.

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