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factores intervienen en el desarrollo microbiano

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Mapa Mental sobre factores intervienen en el desarrollo microbiano, criado por lorena garzon em 09-02-2021.
lorena garzon
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Resumo de Recurso

factores intervienen en el desarrollo microbiano
  1. INTERNOS
    1. INTRISECOS
      1. Nutrientes
        1. PH
          1. Potencial Redox y oxigeno
            1. Actividad de agua
              1. Constituyentes antimicrobianos
                1. Estructura biologica
                2. Osmofilos
                  1. Xerofilos
                    1. Halófilos
                    2. Aerobios
                      1. OBLIGADOS.requieren O2 para crecer al 21% pseudomonas, Micrococus, bacillus, mohos
                        1. FACULTATIVOS:Son microorganismos que pueden crecer en presencia o ausencia de oxigeno Enterobacterias, staphilococus
                      2. Neutrófilos
                        1. Acidófilos
                          1. Alcalófilos
                            1. El pH es una medida de la acidez de un alimento (u otro producto) que varía de una escala de 1 a 14. La mayoría de los alimentos tiene un pH cercano a 7 (neutro) o menos. En el caso de carnes el pH es de 6,4 y el de los pescados 6,8.
                            2. Bacterias
                              1. Mohos
                                1. Levaduras
                            3. EXTERNOS
                              1. EXTRINSECOS
                                1. Temperatura,
                                  1. Determina la velocidad de su crecimiento
                                    1. Todos los microorganismos necesitan de una determinada temperatura para desarrollarse a su velocidad máxima. Esta temperatura se designa temperatura óptima o ideal.
                                  2. humedad relativa
                                    1. Entre mas humedad mas desarrollo microbiano
                                      1. Entre menor Humedad se produce desecación
                                      2. Presencia de otros organismos
                                        1. Presencia y concentración de gases

                                      Anexos de mídia

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