ALIMENTOS Y NUTRIENTES

ALIMENTOS Y NUTRIENTES

1. Que son los nutrientes: Los nutrientes son elementos o compuestos químicos que se encuentran en los alimentos y son fundamentales para que los seres vivos realicen sus funciones correctamente.

2. Nutrientes esenciales y nutrientes no esenciales: Los nutrientes esenciales son aquellos que no pueden ser remplazados o sustituidos por otra sustancia y tampoco pueden ser sintetizados, por lo cual los seres vivos deben obtenerlos del medio ambiente. Se incluyen en este grupo algunos de los aminoácidos, los ácidos grasos esenciales y algunas vitaminas y minerales. Los nutrientes no esenciales, en cambio, son aquellos que no son vitales para el organismo ya que, en condiciones especiales, pueden ser sintetizados a partir de otras sustancias o moléculas e, incluso, a partir de los nutrientes esenciales. Se cuentan en este grupo algunas vitaminas.