Nutrientes

Nutrientes

1. Macronutrientes

   • Carbohidratos
     • El porcentaje de calorías proveniente de los carbohidratos en una dieta normal oscila entre 55-65%. La recomendación dietética del INCAP para el consumo de carbohidratos es de 60-70% de la energía total proveniente de la dieta. Esto equivale a 300-350 gramos diarios de carbohidratos para una persona que ingiere 2,000 kcal/día.
   • Lípidos
     • Se recomienda que un contenido de 25-30% de las calorías totales de la dieta sean aportadas como grasa, la misma que proporciona 9 kcal de energía por gramo.
   • Proteínas
     • 0,80 g proteína/kg peso corporal/d para adultos de más de 18 años de edad.

2. Micronutrientes

   • Vitaminas
     • Hidrosolubles
       • Tiamina
         • Mujeres: 1.1 mg varones: 1.2 mg
       • B2 Riboflavina
         • Mujeres: 1.1 mg varones: 1.3 mg
       • Niacina
         • Mujeres: 14 mg varones: 16 mg UL: 35 mg (de suplementos y alimentos fortificados)
       • B5 Ácido Pantoténico
         • Mujeres: 5 mg varones: 5 mg
       • B6 Piridoxina
         • Mujeres: 1.3 mg varones: 1.3 mg UL: 100 mg
       • B9 Ácido fólico
         • Mujeres: 400 μg varones: 400 μg UL: 1 000 μg (de suplementos y alimentos fortificados)
       • Cianocobalamina
         • Mujeres: 2.4 μg varones: 2.4 μg
       • Biotina
         • Mujeres: 30 μg varones: 30 μg
       • Vitamina C
         • Mujeres: 75 mg varones: 90 mg UI: 2 000 mg
     • Liposolubles
       • Vit K
         • Mujeres: 90 μg varones: 120 μg
       • Vit E
         • Mujeres: 15 mg varones: 15 mg UL: 1000 mg
       • Vit D
         • Mujeres: 15 μg (600 UI) varones: 15 μg (600 UI) UL: 100 μg (4 000 UI))
       • Vit A
         • μg de equivalentes de actividad de retinol (μg RAE) diarios: 600 Hombres y mujeres adultos
   • Minerales
     • Macrominerales
       • Estos elementos se hallan en el cuerpo en concentraciones mayores a los microminerales, deben consumirse más de 100mg/d, son: - Calcio, fósforo y magnesio, que se utilizan fundamentalmente en el hueso - Electrolitos: Sodio, potasio, cloro - Azufre que está principalmente en los aminoácidos (ingesta de metionina que contiene azufre)
         • Calcio
           • Mujeres: 1 000 mg varones: 1 000 mg UL: 2 500 mg
         • Fósforo
           • Mujeres: 700 mg varones: 700 mg UL: 4 000 mg
         • Magnesio
           • Mujeres: 310 mg varones: 400 mg UL: 350 mg (sólo de suplementos)
         • Sodio
           • AI adultos: 1 500 mg UL adultos: 2 300 mg
         • Potasio
           • Adultos: 4 700 mg
         • Cloruro
           • AI adultos: 2 300 mg UL 3 600 mg
     • Microminerales
       • Son elementos que se requieren en la dieta en pequeñas cantidades, a los que se les conoce también, como elementos traza u oligoelementos (este término se utiliza para describir aquellos que se consumen en cantidades de microgramos μg cada día) - Hierro, zinc, yodo, cobre, flúor, selenio, manganeso, cobalto, cromo, molibdeno, vanadio, boro, níquel. para los oligoelementos es menos de 100 mg/día.
         • Hierro
           • Mujeres: 18 mg varones: 8 mg UL: 45 mg
         • Cinc
           • Mujeres: 8 mg Varones: 11 mg UL: 40 mg
         • Fluoruro
           • Mujeres: 3 mg varones: 4 mg UL: 10 mg
         • Yodo
           • Mujeres: 150 μg varones: 150 μg UL: 1100 μg
         • Selenio
           • Mujeres: 55 μg varones: 55 μg UL: 400 μg
         • Cobre
           • Mujeres: 900 μg varones: 900 μg UL: 10 000 μg
         • Manganeso
           • Mujeres: 2.3 mg varones: 1.8 mg
         • Cromo
           • Mujeres: 35 μg varones: 25 μg
         • Molibdeno
           • Mujeres: 45 μg varones: 45 μg UL: 2 000 μg