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Descrição
Mapa Mental por humberto villami, atualizado more than 1 year ago
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Criado por humberto villami
mais de 8 anos atrás
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Proceso de producción de pollo para el
consumo humano en Colombia
- INCUBACIÓN
- Se trata el huevo para que el
pollo nazca sano, posterior a
esto es vacunado
- Se trata el huevo para que el
pollo nazca sano, posterior a
esto es vacunado
- GRANJA
- El pollo se clasifica según sexo y
calidad y son llevados a instalaciones
adecuadas para su crecimiento
- El pollo se clasifica según sexo y
calidad y son llevados a instalaciones
adecuadas para su crecimiento
- RECEPCION DE AVES EN PLANTA
- Cuando alcanzan su edad y peso adecuado son
llevados a la planta de produccion de tal forma
que disminuya el estres en las aves
- Cuando alcanzan su edad y peso adecuado son
llevados a la planta de produccion de tal forma
que disminuya el estres en las aves
- EVISCERACION
- Dentro de la planta las aves son
sacrificadas y despojadas de sus visceras
para asegurar el proceso de calidad
- Dentro de la planta las aves son
sacrificadas y despojadas de sus visceras
para asegurar el proceso de calidad
- ENFRIAMIENTO
- Este proceso garantiza la
inocuidad del alimento,
sometiendolo a grados bajo
cero para su revision
- Este proceso garantiza la
inocuidad del alimento,
sometiendolo a grados bajo
cero para su revision
- MUESTREO POR PARTE DE INVIMA
- Un funcionario de Invima toma muestras
del canal de produccion para realizar
estudios en laboratorios certificados y asi
validar la calidad del producto
- Un funcionario de Invima toma muestras
del canal de produccion para realizar
estudios en laboratorios certificados y asi
validar la calidad del producto
- DESPRESE
- Los canales de
producción de encargan
de dividir el producto
segun las condiciones
del mercado
- Los canales de
producción de encargan
de dividir el producto
segun las condiciones
del mercado
- EMPAQUE
- Una vez enfriados, las partes son
empacadas en areas bioseguras para
no comprometer la calidad del
producto con sus respectivas
etiquetas
- Una vez enfriados, las partes son
empacadas en areas bioseguras para
no comprometer la calidad del
producto con sus respectivas
etiquetas
- ALMACENAMIENTO
- El producto es empacado en
cuartos frios para no romper con la
cadena de enfriamiento
- El producto es empacado en
cuartos frios para no romper con la
cadena de enfriamiento
- TRANSPORTE
- Los productos son transportados a los
puntos de venta en vehiculos
equipados especialmente para este tipo
de alimentos (frios)
- Los productos son transportados a los
puntos de venta en vehiculos
equipados especialmente para este tipo
de alimentos (frios)
Anexos de mídia
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