Proceso de producción de Pollo para el consumo humano en Colombia

Proceso de producción de Pollo para el consumo humano en Colombia

1. Incubación

   • Proceso de empollamiento artificial
   • Proceso
     • Recepción de las aves de granjas de material genetico
     • 18 días de incubación
     • 3 días en nacedoras
     • vacunación
     • Selección por sexo y calidad

2. Granja

   • Proceso de engorde y crecimiento de las aves
   • Se garantiza
     • Condiciones optimas
     • Instalaciones adecuadas certificadas y bioseguras

3. Recolección de aves en la granja

   • Transporte a las plantas de procesamiento
   • Se garantiza
     • Mínimo estrés y maltrato de las aves
     • Camiones y jaulas certificadas
     • Requisitos sanitarios

4. Recepción en la planta

   • Entrada de las aves a la planta desde los camiones a las plataformas de recepción
   • Se garantiza
     • Condiciones de sanidad y bienestar
     • Inspectores certificados

5. Eviseración

   • Proceso de separación de las viseras
   • Se garantiza
     • Revisión sanitaria adecuada
     • Cero materia fecal
     • Verificación de anomalias

6. Enfriamiento

   • Proceso de enfriamiento hasta un promedio de 4°C
   • Se garantiza
     • Inocuidad del alimento
     • temperatura por debajo de 4°C

7. Inspección

   • Revisión del médico veterinario e invima de los canales
   • Se garantiza
     • Cumplimiento de estandares
     • revisión en laboratorios certificados

8. Desprese

   • Se despresan las aves de acuerdo a los requerimientos del mercado
   • Se garantiza
     • Evitar su contaminación
     • Despresar de acuerdo a necesidades

9. Transporte

   • Transporte desde los almacenes a su destino
   • Se garantiza
     • Mantener la cadena de frío
     • Transporte inspeccionado
     • Condiciones sanitarias

10. Almacenamiento

    • Almacenamiento en cuartos fríos
    • Se garantiza
      • Control sanitario
      • Humedad relativa
      • Cadena de frío

11. Empaquetado

    • Empaquetado con los requerimientos de nuestro pais
    • Se garantiza
      • Acción de manera rápida
      • Condiciones ideales
      • cumplir con el etiquetado estandar

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