CARBOIDRATOS

CARBOIDRATOS

1. composto de

   • C, H e O

2. absorção rápida

   • SIMPLES
     • MONOSSACARÍDEOS
       • Glicose Frutose Galactose
         • GLICOSE
           • situações de stress
             • Adrenalina Epinefrina
           • alta concentração no sangue
             • Insulina
           • baixa concentração no sangue
             • Glucagon
           • ATP
             • ENERGIA
           • GLICOGÊNIO
             • figado e musculos
             • RESERVA ENERGÉTICA
     • DISSACARÍDEOS
       • Matose Sacarose Lactose

3. absorção lenta

   • COMPOSTOS
     • POLISSACARÍDEOS
       • Glicogênio, Amido, Fibras (amido resistente, não digerível)

4. FONTES ALIMENTARES

   • Amido 60%
     • arroz, inhame, mandioca, derivados de trigo
   • Sacarose 30%
     • cana de açúcar, beterraba, frutas
   • Lactose 10%
     • leites e derivados

5. DIGESTÃO INICADA NA BOCA

6. REGULAÇÃO DO METABOLISMOS PROTEICO

7. DETERMINA A UTILIZAÇÃO DOS LIPIDIOS

   • jejum prolongado e dietas restritas