Proteínas

Proteínas

1. Função

2. Estrutura

3. Classificação

   • Classificadas segundo sua composição : Completas - Proteínas de alto valor biológico. Incompletas – Proteínas de baixo valor biológico.

4. Composição

   • Proteínas: macromoléculas compostas por cadeias longas de aminoácidos unidos por ligações peptídicas.
     • Aminoácidos
       • Aminoácidos são compostas por inúmeras moléculas menores, denominadas aminoácidos, ligadas umas às outras, formando uma cadeia
         • Classificação
           • aminoácidos essenciais: Não são produzidos pelo organismo, devem ser consumidos pela dieta. aminoácidos não essenciais: Organismo é capaz de sintetizar a partir de um aa essencial. Aminoácidos condicionalmente essenciais: Na maioria dos casos podem ser sintetizados no organismo, porém podem ser essenciais em algumas situações clínicas
         • Estrutura
           • Aminoácidos: são compostos por um grupo amino (NH2) adicionado ao carbono alfa (C próximo ao NH2); moléculas grandes