CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS

1. Monosacáridos

   • Fructosa
   • Glucosa
     • Estructura
       • Enlaces
         • Beta β
         • Alpha α
       • Carbono quiral
         • Carbono con la tetravalencia cubierta por 4 átomos de 4 elementos diferentes
       • puede ser de
         • Formas cíclicas de Fisher
           • presenta
             • Isómeros
               • tienen
                 • Diferente estructura
                 • Diferente fórmula
             • Enantiómeros
               • se dice que
                 • Su imagen especular no se puede suponer
             • Estereasómeros
               • es
                 • Algo igual en distinta posición
           • Dextrogina
           • Lerogina
       • puede ser de
         • Proyección de Haworth
           • se divide en
             • Furanos
             • Piranos
   • Galactosa

2. Oligosacáridos

   • como los
     • Disacáridos
       • Lactosa
         • hecha de
           • 1 molécula de galactosa
           • 1 molécula de glucosa
       • Sacarosa
         • hecha de
           • 1 molécula de galactosa
           • 1 molécula de fructosa
       • Maltosa
         • hecha de
           • 2 moléculas de glucosa

3. Polisacáridos

   • los más importantes
     • Amilosa
       • enlace α 1-4
       • no ramificada
       • De 1000 a 2000 unidades
     • Amilopectina
       • enlace α 1-6.
       • Ramificada
       • 10000 a 20000 unidades
   • Celulosa
     • no ramificada
     • enlace β 1-4
     • hecha de
       • β -glucosa
     • Los animales no pueden digerirlos.
       • necesita
         • Consumo de vegetales con bacterias de la flora.
           • evita el cáncer de colon.
   • Almidón
     • hecho de
       • a-D-glucopiranosas
       • Glucosa
   • Glucógeno
     • 5-8 glucosas

4. son

   • Azúcares
     • Reductores
       • Contienen un grupo aldehído libre
     • No reductores
       • Contienen un grupo aldehído implicado en el enlace
         • • Reductores
             • Todos los monosacáridos
             • Algunos disacáridos
               • Lactosa
               • Maltosa
           • No reductores
             • Todos los polisacáridos
             • Algunos pocos disacáridos
               • Sacarosa

5. son

   • Biomoléculas que contienen C, H y O
     • Aldosas
       • Azúcar con grupo funcional aldehído (-CHO) en el C1
     • Cetosas
       • Azúcar con grupo funcional cetona (-CO-) en el C2
     • Hexosas
       • Cadena azucarada de 6 carbonos con grupo carbonilo
     • Pentosas
       • Cadena azucarada de 6 carbonos con grupo hidroxilo (-OH).
     • Fórmula general: CH2O

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