BVT_S4

BVT_S4

1. Theorie

   • Containment
     • ESV (Einschliesseverordnung)
     • BAFU
     • Vorgaben
       • GVO (Anforderungen)
   • Bioreaktor
     • CIP
       • Riboflavintest
       • Sinnersche Kreis
         • Temperatur
         • Mechanisch
         • Aktivität
         • Zeit
       • Quell, Reinigung, verlangsamt.
       • Verlorene, Wiederverw, mehrfach
     • SIP
       • Sanitisieren (akzeptables Mass)
       • Dampfkreuz
       • Steriltest
     • Arten
       • Disposable/Single-use
       • Rührreaktor, Blasensäule, etc.
     • Aufbau
       • keine Toträume
       • Gefälle
     • Energieeintrag
       • mechanisch, pneumatisch, hydraulisch
     • Rührer
       • axial (Propeller)
       • radial (Scheibenrührer)
     • Wärmeeintrag (direkt, indirekt)
   • Flüssigkeiten
     • newtonsche (Viskosität konstant)
     • nicht newtonsche (Viskosität nicht konstant)
       • unechte thixotrope (nicht mehr Ursprungsstruktur, Yoghurt)
       • Pseudoplastisch (tiefer bei höherer Rührgeschw., Papierbrei, Latex)
       • Plastisch (Schubspannung überwunden wird Flüssig, Zahnpasta)
       • dilatant (höher bei höhere Schergeschw., Stärke mit Wasser)
       • Thixotrop (tiefer bei höherer mech. Eintrag, Honig)
       • Reoplex (höherer mech. Eintrag, höhere Viskosität
     • Viskosität (Mass für innere Reibung)
   • TVT:
     • Wärmeübertragung
       • mit phasenveränderung
         • Verdampen, Kondensieren
           • Rektifikation (Rückführung Destillat)
           • Trocknen (Mikrowellen, Intrarot)
         • Schmelzen/Erstarren
         • Sublimieren /Desublimieren
       • ohne Phasenveränderung
         • erwärmen und abkühlen
           • Wärmetauscher
     • Stoffübertragung
       • Extraktion (Fest und Flüssig)
       • Kristallisation (Übersättigung)
   • Allgemeines
     • Hygienedesign
       • Ziel
       • Dichtungen
         • Elastomer, Graphit
         • O-Ringe
         • Wellendichtung
           • Einfache
           • Zweifache
       • Material
         • Stahl, 316L
           • Ra < 0.8um
         • korrosionsbeständig
         • nicht toxisch
         • nicht absorbierend
     • Up-/Downstream
     • Mess-Regelgrössen, Zeichen
   • MVT
     • Siebanalyse
       • RRSB (Durchgang % - Teilchendurchmesser)
       • Verteilungsdichte (Normalverteilungsgrafik)
       • Durchgang und Rückstandsummediagramm (Gegenläufig Diagrammverlauf)
     • Re, Strömung
       • Rohr, 2340
       • Re modifiziert
     • Trennverfahren, Mischverfahren, Zerteilverfahren, Agglomeration, Fördern, Speichern, Dosieren

2. Bierpraktikum

   • Herstellung
     • Reinheitsgebot
     • Hefe
       • ober (S. cerevisiae)
       • unter (S. carlsbergensis)
     • Mälzen
       • Keimen
     • Maischen
     • Abläutern
     • Würze kochen
     • Gärung/Reifung
   • Hygiene Design
     • Fernhalten biologischen, chemischen, physikalischen und anthropogenen,
     • Parameter
       • pH
       • Konduktivität
       • Nährböden
         • Maconkey
         • TSA
     • Verunreinigungen
       • Kalk
       • Rückstände
       • MO
     • Reinigung
       • 1. 3. 5 Wasser
       • 2. Citronensäure
       • 4. Natronlauge
   • Reinigung
     • Diffusion-/Quellphase
     • Reinigunsphase
     • Verlangsamte Schutzablösung
   • FMEA
     • Schritt, Gefahr, Auswirkung, Grund, [Einstufen], Massnahme, [neue Einstufung]

3. Pall

   • Druckfiltration (statisch)
     • statisch
       • Kerzenfilter (aussen nach innen
       • Tiefenfilter
       • Oberflächenfilter
       • Abscheidemechanismen
         • direkt
         • Diffusion
         • Träger
       • Retention
         • mechanisch
         • adsorptive
       • Siebfiltration + Kuchenfiltration
   • Querstrom (dynamisch)
   • Anforderungen
     • Intergrationstest (vor und nachher)
       • hydrophiler Filter
       • hydrophober Filter
       • destruktiv und nicht destruktiv
     • Benetzung
       • Bubble-Point
       • forward flow test

4. Kultivierung

   • Zerlegung / Montage
     • Splitterschutz, Blindstopfen, Septen, Zuluft und Abluftgruppe, Inokulierflasche
   • Vorbereitung
     • Sterilisieren
       • Schleichdampf, Abluftgruppe, Bypass
     • Druckhalte-Test
     • Ablauf
     • Medium
       • Arten (komplex etc.)
       • CaSO4
     • Sondenkalibration
   • Mess-Regelgrössen
     • pH
     • Sauerstoff
     • Abluft
     • Temperatur
     • Ansprechszeit
   • SOP
   • Probenahme
   • Auswertung

5. Hefe Schweiz

   • Upscaling
   • Tellerzentrifuge
     • Wasser gemischt, --> Heferahm
   • Vakuumtrommelfilter
     • abschaben
   • Pressen + Schneiden
   • Melasse + Nährsalze

6. Aufreinigung

   • Aufschluss
     • mechanisch
       • Ultraschall
         • Microjets
       • Kugelmühle
         • Schub und Scherkräfte
     • chemisch
       • Detergenzien (Triton X, SDS)
   • Abtrennung
     • Filtration
       • Querstromfiltration, Aufkonzentrieren, Permeat, Retentat
       • Druckfiltration, Filterkuchen, komplett getrennt
     • Tellerzentrifuge, kontinuierlich
     • Sedimentation
       • Flockungsmittel, grosse Volumen, Affinität Flockungsmittel (positiv) -Zelle (negativ), Dichteunterschied, Archimediszahl
   • Trocknen
     • Sprühtrocknung (Verweilzeit Sekunden, Ende Pulver)
     • Gefriertrocknung (Tripelpunkt, Verweilzeit Stunden, Gefrieren-Haupttrocknung-Nachtrocknung)
     • Kontakttrocknung
     • Konvektiv
     • Strahlung
     • Wirbelschichttrockner (Zyklon, Verweilzeit Minuten, Coating von Partikel)

7. Berechnung

   • Leistungseintrag
     • Leermessung
     • Drehmoment (versch. Glycerin Konz. und Rührgeschw.
     • Berechnung Volumen spez Leistungseintrag (PV, Re, Ne)
   • RUSIM
     • Reaktorauslegung
   • Sauerstoffübergang
     • DOE (MODDE) kLa-Wert
     • Variabeln
       • Messung Zeit bei untersch.
         • vvm
         • rpm
         • V
     • Equiliibrierung
   • Mischzeit (Tm)
     • Drehzahl (rpm) / Volumen
     • Leitfähigkeitsmessung (KCl)
     • spezif. Rührer
     • Mischgüte (95 bis 105%)