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BVT_S4

Theorie
1. Containment
  1. ESV (Einschliesseverordnung)
  2. BAFU
  3. Vorgaben
    1. GVO (Anforderungen)
2. Bioreaktor
  1. CIP
    1. Riboflavintest
    2. Sinnersche Kreis
      1. Temperatur
      2. Mechanisch
      3. Aktivität
      4. Zeit
    3. Quell, Reinigung, verlangsamt.
    4. Verlorene, Wiederverw, mehrfach
  2. SIP
    1. Sanitisieren (akzeptables Mass)
    2. Dampfkreuz
    3. Steriltest
  3. Arten
    1. Disposable/Single-use
    2. Rührreaktor, Blasensäule, etc.
  4. Aufbau
    1. keine Toträume
    2. Gefälle
  5. Energieeintrag
    1. mechanisch, pneumatisch, hydraulisch
  6. Rührer
    1. axial (Propeller)
    2. radial (Scheibenrührer)
  7. Wärmeeintrag (direkt, indirekt)
3. Flüssigkeiten
  1. newtonsche (Viskosität konstant)
  2. nicht newtonsche (Viskosität nicht konstant)
    1. unechte thixotrope (nicht mehr Ursprungsstruktur, Yoghurt)
    2. Pseudoplastisch (tiefer bei höherer Rührgeschw., Papierbrei, Latex)
    3. Plastisch (Schubspannung überwunden wird Flüssig, Zahnpasta)
    4. dilatant (höher bei höhere Schergeschw., Stärke mit Wasser)
    5. Thixotrop (tiefer bei höherer mech. Eintrag, Honig)
    6. Reoplex (höherer mech. Eintrag, höhere Viskosität
  3. Viskosität (Mass für innere Reibung)
4. TVT:
  1. Wärmeübertragung
    1. mit phasenveränderung
      1. Verdampen, Kondensieren
        Rektifikation (Rückführung Destillat)
        Trocknen (Mikrowellen, Intrarot)
      2. Schmelzen/Erstarren
      3. Sublimieren /Desublimieren
    2. ohne Phasenveränderung
      1. erwärmen und abkühlen
        Wärmetauscher
  2. Stoffübertragung
    1. Extraktion (Fest und Flüssig)
    2. Kristallisation (Übersättigung)
5. Allgemeines
  1. Hygienedesign
    1. Ziel
    2. Dichtungen
      1. Elastomer, Graphit
      2. O-Ringe
      3. Wellendichtung
        Einfache
        Zweifache
    3. Material
      1. Stahl, 316L
        Ra < 0.8um
      2. korrosionsbeständig
      3. nicht toxisch
      4. nicht absorbierend
  2. Up-/Downstream
  3. Mess-Regelgrössen, Zeichen
6. MVT
  1. Siebanalyse
    1. RRSB (Durchgang % - Teilchendurchmesser)
    2. Verteilungsdichte (Normalverteilungsgrafik)
    3. Durchgang und Rückstandsummediagramm (Gegenläufig Diagrammverlauf)
  2. Re, Strömung
    1. Rohr, 2340
    2. Re modifiziert
  3. Trennverfahren, Mischverfahren, Zerteilverfahren, Agglomeration, Fördern, Speichern, Dosieren
Bierpraktikum
1. Herstellung
  1. Reinheitsgebot
  2. Hefe
    1. ober (S. cerevisiae)
    2. unter (S. carlsbergensis)
  3. Mälzen
    1. Keimen
  4. Maischen
  5. Abläutern
  6. Würze kochen
  7. Gärung/Reifung
2. Hygiene Design
  1. Fernhalten biologischen, chemischen, physikalischen und anthropogenen,
  2. Parameter
    1. pH
    2. Konduktivität
    3. Nährböden
      1. Maconkey
      2. TSA
  3. Verunreinigungen
    1. Kalk
    2. Rückstände
    3. MO
  4. Reinigung
    1. 1. 3. 5 Wasser
    2. 2. Citronensäure
    3. 4. Natronlauge
3. Reinigung
  1. Diffusion-/Quellphase
  2. Reinigunsphase
  3. Verlangsamte Schutzablösung
4. FMEA
  1. Schritt, Gefahr, Auswirkung, Grund, [Einstufen], Massnahme, [neue Einstufung]
Pall
1. Druckfiltration (statisch)
  1. statisch
    1. Kerzenfilter (aussen nach innen
    2. Tiefenfilter
    3. Oberflächenfilter
    4. Abscheidemechanismen
      1. direkt
      2. Diffusion
      3. Träger
    5. Retention
      1. mechanisch
      2. adsorptive
    6. Siebfiltration + Kuchenfiltration
2. Querstrom (dynamisch)
3. Anforderungen
  1. Intergrationstest (vor und nachher)
    1. hydrophiler Filter
    2. hydrophober Filter
    3. destruktiv und nicht destruktiv
  2. Benetzung
    1. Bubble-Point
    2. forward flow test
Kultivierung
1. Zerlegung / Montage
  1. Splitterschutz, Blindstopfen, Septen, Zuluft und Abluftgruppe, Inokulierflasche
2. Vorbereitung
  1. Sterilisieren
    1. Schleichdampf, Abluftgruppe, Bypass
  2. Druckhalte-Test
  3. Ablauf
  4. Medium
    1. Arten (komplex etc.)
    2. CaSO4
  5. Sondenkalibration
3. Mess-Regelgrössen
  1. pH
  2. Sauerstoff
  3. Abluft
  4. Temperatur
  5. Ansprechszeit
4. SOP
5. Probenahme
6. Auswertung
Hefe Schweiz
1. Upscaling
2. Tellerzentrifuge
  1. Wasser gemischt, --> Heferahm
3. Vakuumtrommelfilter
  1. abschaben
4. Pressen + Schneiden
5. Melasse + Nährsalze
Aufreinigung
1. Aufschluss
  1. mechanisch
    1. Ultraschall
      1. Microjets
    2. Kugelmühle
      1. Schub und Scherkräfte
  2. chemisch
    1. Detergenzien (Triton X, SDS)
2. Abtrennung
  1. Filtration
    1. Querstromfiltration, Aufkonzentrieren, Permeat, Retentat
    2. Druckfiltration, Filterkuchen, komplett getrennt
  2. Tellerzentrifuge, kontinuierlich
  3. Sedimentation
    1. Flockungsmittel, grosse Volumen, Affinität Flockungsmittel (positiv) -Zelle (negativ), Dichteunterschied, Archimediszahl
3. Trocknen
  1. Sprühtrocknung (Verweilzeit Sekunden, Ende Pulver)
  2. Gefriertrocknung (Tripelpunkt, Verweilzeit Stunden, Gefrieren-Haupttrocknung-Nachtrocknung)
  3. Kontakttrocknung
  4. Konvektiv
  5. Strahlung
  6. Wirbelschichttrockner (Zyklon, Verweilzeit Minuten, Coating von Partikel)
Berechnung
1. Leistungseintrag
  1. Leermessung
  2. Drehmoment (versch. Glycerin Konz. und Rührgeschw.
  3. Berechnung Volumen spez Leistungseintrag (PV, Re, Ne)
2. RUSIM
  1. Reaktorauslegung
3. Sauerstoffübergang
  1. DOE (MODDE) kLa-Wert
  2. Variabeln
    1. Messung Zeit bei untersch.
      1. vvm
      2. rpm
      3. V
  3. Equiliibrierung
4. Mischzeit (Tm)
  1. Drehzahl (rpm) / Volumen
  2. Leitfähigkeitsmessung (KCl)
  3. spezif. Rührer
  4. Mischgüte (95 bis 105%)

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