PROTEÍNAS

PROTEÍNAS

1. cARACTERISTICA

   • FORMADAS PELA LIGÇÃO DE 20 AMINOACIDOS DIFERENTES
   • APRESENTA NITROGÊNIO EM SUA ESTRUTURA QUIMICA
   • SE UNEM POR LIGAÇÕES PEPTÍDICAS

2. CLASSIFICAÇÃO

   • AMINOACIDOS ESSENCIAIS
     • OFERECIDOS COMO PARTE DA DIETA
   • AMINOÁCIDOS NÃO ESSENCIAIS
     • PODEM SER SINTETIZADOS A PARTIR DE AMINOACIDOS ESSENCIAIS

3. FUNÇÃO

   • 1G FORNECE 4KCAL
   • FORNECE AMINOÁCIDOS E NITROGÊNIO
   • SINTETIZA ENZIMAS, HORMÔNIOS E FLUIDOS DE SECREÇÃO CORPÓREA
   • SINTETIZA ANTICORPOS
   • PARTICIPAM DO TRANSPORTE DE TRIGLICERÍDEOS, COLESTEROL E FOSFOLIPÍDIOS (NA FORMA DE LIPOPROTEÍNA)

4. FONTES

   • ORIGEM ANIMAL
     • CARNES
     • AVES
     • OVOS
     • PEIXES
     • LEITE E DERIVADOS
   • ORIGEM VEGETAL
     • LEGUMINOSAS
       • SOJA
       • FEIJOES
       • LENTILHAS
     • CEREAIS
       • ARROZ
       • MILHO
       • TRIGO
     • OLEAGINOSAS
       • CASTANHAS
       • NOZES

5. RECOMENDAÇÕES

   • ADULTOS NÃO ATLETAS
     • 10 A 15% DO VET OU 0.8 A 1.0 G/KG PESO/DIA