Proteínas

Proteínas

1. Principal componente da massa muscular

2. Parte mais ativa da constituição do corpo

3. Grandes moléculas formadas por pequenas moléculas de aminoácidos

   • - CCOH (grupo carboxila) + -NH2 (grupo amina)
   • Ligação sequencial de 20 aminoácidos

4. Função

   • Estrutural:
     • Estruturas das células e dos tecidos no corpo humano (colágeno e elastina)
     • Construção e reparação dos tecidos e músculos
   • Dinâmica:
     • Defesa do organismo (anticorpos)
     • Transporte e armazenamento de substâncias
     • Catálise de reações (enzimas)
     • Controle do metabolismo
     • Produção de hormônios e neurotransmissores
     • Fornecimento de energia

5. Composição: Simples e Conjugadas

   • Simples: libera apenas aminoácidos durante a hidrólise
   • Conjugadas: Por hidrólise, liberam aminoácidos e um radical não pepitídico (grupo prostético)

6. Forma:

   • Fibrosas (insolúveis em água) e Globosas (solúveis em água)
     • Fibrosas: tecido conjuntivo.
     • Globosas: hemoglobina e anticorpos

7. N° de cadeias polipeptídicas:

   • Monoméricas: Formada apenas por uma cadeia polipeptídica
   • Oligoméricas: Estrutura e Função mais complexa. Formadas por mais de uma cadeia polipeptíca.

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