Proteínas

Proteínas

1. São compostas por moléculas de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio

2. Possuem 4 estruturas: Primária, Secundária, Terciária e Quaternária. Classificadas de acordo com seu dobramento e enrolamento

3. Uma das maneiras de mensurar a qualidade de uma proteína é através do seu valor biológico

4. A Análise de Proteínas pode ser feita através do Método KJELDAHL: determina o teor de nitrogênio total das amostras e é dividido em três etapas, além de ser o mais utilizado dentre todos os métodos existentes.

5. Toda enzima é uma proteína, mas nem toda proteína é uma enzima