¿Cuál es la repercusión funcional de esta maduración?

¿Cuál es la repercusión funcional de esta maduración?

1. CARBOHIDRATOS

   • En el período de amamantamiento una oferta preponderante de disacáridos y monosacáridos.
   • La lactosa →40% de la contribución calórica de la leche materna
     • Su absorción es favorecida por concentraciones altas de Lactosa
     • Algunos estudios determinando hidrógeno en el aire espirado demuestran que
       • 40% de la lactosa no se absorbe en el intestino delgado, es fermentada en colon y recuperada a través de ácidos orgánicos
   • Aunque hay ausencia de amilasa salivar y pancreática, pequeñas concentraciones de almidón son bien toleradas.
   • La presencia de glucoamilasa permite que niños al mes puedan absorber 10g de almidón de trigo, maíz o tapioca o 40g de almidón de arroz, y a los 12 meses más del 99% de una carga de 170g/m/día de almidón

2. PROTEINAS

   • los coeficientes de absorción de nitrógeno, no presentan demasiada variación en el primer año, estando la cantidad de nitrógeno básicamente limitada por la carga renal de solutos
   • La capacidad proteolítica del jugo intestinal de los recién nacidos, es de 1g/Kg./hora

3. LIPIDOS

   • La leche materna presenta un coeficiente de absorción de 90% por debajo de los dos meses que alcanza a 95% por encima de esta edad
   • Si se determina con leche de materna congelada y pasteurizada, éste disminuye a 75% normalizandose a partir del tercer mes
     • LIPASA LACTEA
       • La Lipasa es estable a pH gástrico y es capaz de hidrolizar los triglicéridos de cadena larga sin especificidad de posición
       • Necesita de la activación de sales biliares aún a bajas concentraciones como las del jugo duodenal del primer trimestre
   • La esteatorrea significa un 20% de pérdida energética por debajo del 1º trimestre y ha conducido al reemplazo de la grasa butirométrica por aceite vegetal en las fórmulas infantiles.