Proteínas

Proteínas

1. Funções

   • Enzimática
   • composição hormonal
   • Composição de anticorpos
   • Coagulação
   • Contração muscular

2. Estrutura

   • Primária
     • Sequência linear
   • Secundária
     • Enrolamento helicoidal
   • Terciária
     • É dobrada sobre ela mesma
   • Quaternária
     • Equivale a duas ou mais cadeias agrupadas

3. Desnaturação proteíca

   • É quando as conformações espaciais são alteradas ou destruídas, alterando ou anulando assim sua função
     • Fatores que influenciam essa desnaturação: PH, temperatura, solutos e outros

4. Macronutriente

   • formada por um conjunto de aminoácidos ligados entre si através de ligações peptídicas
     • Aminoácidos são moléculas formadas por carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio, e um grupo amina
       • Existem 20 tipos de aminoácidos
       • Podem ser essenciais e não essenciais
         • Essenciais: não podem ser sintetizados e devem ser obtidos a partir do alimento,
         • Não essenciais: são aqueles que o organismo é capaz de sintetizar

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