LA NUTRICION

LA NUTRICION

1. NUTRIENTES

   • MACRONUTRIENTES
     • Son todas aquellas sustancias que necesitamos en mayor proporción para poder cumplir con la mayoría de nuestras funciones vitales.
     • CARBOHIDRATOS
       • Son la principal fuente de energia
         • Energia inmediata, se encuentran en mayor cantidad en frutas y verduras, cereales y leguminosas
     • LIPIDOS
       • Son el material energético de reserva del cuerpo
         • Se clasifican en Grasas saturadas e insaturadas
           • Las grasas saturadas, generalmente, son sólidas y su mayoría de origen animal.
           • Las insaturadas o aceites son líquidos y provenientes en su mayoría de vegetales
     • PROTEINAS
       • Forman parte de la estructura de los órganos, tejidos, células, hormonas, anticuerpos, etc… conocidos como “los ladrillos del cuerpo”.
   • MICRONUTRIENTES
     • Son todas aquellas sustancias que necesitamos en menor proporción para poder cumplir con la mayoría de nuestras funciones vitales.
     • VITAMINAS
       • Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, ya que, al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales, promueven el correcto funcionamiento fisiológico.
         • Se clasifican según sean solubles en agua (hidrosolubles) o si lo son en lípidos (liposolubles).
         • La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser elaboradas por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de alimentos naturales que las contienen.
     • MINERALES
       • Son nutrientes inorgánicos que el organismo humano precisa en cantidades relativamente pequeñas
         • Son sustancias con una importante función reguladora, que no pueden ser sintetizados por el organismo y deben ser aportados por la dieta.
         • No aportan energía.